Če ste ljubitelj globoko ocvrtega purana , vam bo všeč ta globoko pečena pečenka. Potrebovali boste turško posodo s kavljem, stojnico ali kuhalno košarico, enim dolgim tanjšim nožem, kot filetnim nožem, skupaj s papirnatimi brisačami ali krušnimi rezinami za namakanje maščobe.
Ta recept je predložil JTJOHNS1 .
Kaj boste potrebovali
- 1
- Prime Rib ali velik kos govejega mesa
- 3 galone olje iz arašidov
- 2 žlički rozmarin ali sveže sesekljani rožmarin
- 2 žličke kosher soli
- 2 žličke sveže mletega črnega popra
Kako narediti
- Noč, preden nameravate služiti svojemu glavnemu rebru, premešati sol, poper in rožmarin in ga zmešajte z njim.
- Meso pokrijte in ga čez noč prenesite v hladilnik. Peč mora priti na sobno temperaturo pred cvrtjem, zato ne pozabite odstraniti iz hladilnika približno uro do uro in pol pred cvrtjem. Heat 3 galone arašidovega olja do 360 F.
- Počasi spustite glavno rebro v 350 F olje. Lahko pričakujemo, da bo olje hitreje padlo, verjetno do približno 325 F, ogrevanje gorilnika, da se povrne do 350 F, nato pa izklopite temperaturo. Glavno rebro kuhajte 3 minute na funt teže za srednje redke zrezke ali 4 minute na funt za medij.
- Previdno odstranite iz vročega olja in pustite počitek 10 minut, (poskusite z rezanim kruhom, da bi se odtehtali proti papirnatim brisačem) rezite in posujte.
Nasvet : Ta recept lahko poskusite tudi za svinjsko pečenko. Čas kuhanja nastavite na 4 ali 5 minut dlje na funt.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 399 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 934 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |