Izliv vroče vode v raco pomaga taliti in odtehtati maščobe, ki je pod kožo. Ta korak je potreben, da bi vam dala svežo kožo, zaradi katere je Peking Duck tako dober.
Kaj boste potrebovali
- 1 3 do 4 funte (1,5 do 1,8 kg) raca
- 1 velika oranžna
- 1 majhna čebula
- 5 žlic (75 ml) medu
- 3 žlice (45 ml) vinskega kisa
- 3 žlice (45 ml) suhe šerije
- 3 žlice (45 ml)
- sojina omaka
Kako narediti
1. Kurilka za ogrevanje.
2. Sok polne pomarance zmešajte z medom, vinskim kisom, šerifom, sojino omako in poprom. Odvedite do vrenja in pustite, da se ohladi 10 minut. Split omako, rezervira eno polovico za zasteklitev in drugo polovico kot služijo omako. Morda boste morali ponovno oživiti omako, ki služi.
3. Pierce kožo raca na več mestih z ostrim vilicom in prelijete okoli galona vrele vode, ki je nad njim.
Stvari z čebulo in drugo polovico oranžne barve. Naj se posuši. -
4. Položite kadilca in kadite približno 3 do 3 1/2 ure ali dokler notranja temperatura ne doseže 170 stopinj F / 77 stopinj C. V polovičnem kadu zavrtite polovico omake vsakih 30 minut.
5. Postrezite z drugo polovico omake.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1641 |
| Skupna maščoba | 129 g |
| Nasičena maščoba | 44 g |
| Nenasičena maščoba | 59 g |
| Holesterol | 381 mg |
| Natrij | 976 mg |
| Ogljikovi hidrati | 28 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 88 g |