Kosher Status: Mleko ali Pareve, Kosher za pasho
Lox, jajca in čreda na ledu je najpomembnejša židovska najljubša, medtem ko je Matzo Brei (aka fried matzo) klasična zajčja zajčka Ashkenazi. Prva je odločno slana, slednja - kot Pesachjev odgovor na francoski toast - ponavadi postane sladka, z marmelado ali cimetovim sladkorjem. Ampak preskočite sladkor in se poročite z dvema, in imate odlično žganje vredno jed, ki bo izpolnjevala vse vaše pasje zajtrk sanje (in nato nekaj).
Recipe Tip: hranjenje množice? Recept se enostavno pomnoži, vendar pa boste verjetno morali plavati v serijah. Pečico segrejte na 200 ° Fahrenheit. Ko končate cvrtje vsake serije matzo brei, ga prenesite v neprepustno posodo ali pergamentno podloženo folijo in jo postavite v pečico, da se ohladi. Če ste prepričani, da boste delali dve ploščici hkrati, lahko istočasno ogrejte nekaj paketov in zmanjšate čas kuhanja.
Ali si vedel? Izrazi "lox" in "dimljeni losos" se pogosto uporabljajo izmenično, vendar niso enake. Svilnato-teksturiran lox je razrezan in očiščen losos v trebuhu. Ker ni prekajena, je to bližnji bratranec v gravlaxu, kot pa na Nova lox, drugem židovskem standbyu, ki je hladno kadimo po tem, ko se ozdravi. Zmeden? Brez skrbi - v tem receptu lahko uporabite katero koli od naštetih. Pravzaprav lahko celo uporabite vroči dimljeni losos , ki ima bolj suho teksturo, a je velik dimni okus.
Kaj boste potrebovali
- 3 listi matzo
- 6 velikih jajc
- 4 unce (1/4 funt) s posnetega lososa ali loxa (grobo sesekljan)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna čebula (obrezana, olupljena in
- tanko narezan )
- 1 žlica nezadovito maslo (ali olivno olje, če ste pripravili pareve posode)
- 1 skodelica otroka arugula ali špinača (sperano in suho)
- 1/4 kilogram (4 unč) dimljenega lososa ali loxa, grobo sesekljan
- Neobvezno: kapre
- Neobvezno: kisla smetana
Kako narediti
1. Matzo prelijte na 1 1/2 do 2-palčni kosi in ga postavite v velik hladilnik. Matzo sperite pod mlačno tekočo vodo 20 do 30 sekund ali pa dovolj dolgo, da se začne zmehčati, vendar se ne obrača. Dati na stran.
2. V veliki skledi premijemo jajca. Premešajte v matzo in 3/4 sesekljanega loxa ali prekajenega lososa, pri čemer pustite ostalo ribe za okras. Pustite, da mešanica matzo-jajčina počiva, ko izlije čebulo.
3. V velikem, globokem ponevu, nameščenem na srednji visoki vročini, toplo 3 žlice oljčnega olja. Dodajte čebulo in omako, dokler ni mehko, prosojno in se začne rjavo v pepelih, približno 5 do 7 minut.
4. Dodajte maslo (ali dodatno oljčno olje) in mešajte, dokler se ne topi. Zmes mešanice matzo-jajčete v posodo, če je potrebno, obdelujte v serijah in pustite kuhati nemoteno približno 1 do 2 minut ali dokler mešanica ne začne nastavljati. Razpršite otroške zelenice enakomerno čez matzo in kuhajte še približno 30 sekund.
5. Z lopatico zlijete zmes matzo v velike koščke in jih začnite obračati za kuhanje na drugi strani. Še vedno kuhajte, mešajte in poganjate pogosto, dokler se jajce ne kuhajo, zelene se zorijo, matzo pa postane sveže in rjavo.
6. Prenesite matzo brei na krožnik. Okrasite s pridržanim loxom ali dimljenim lososom in po potrebi poškropite z kapri. Postrežite s kislo smetano na strani, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 381 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 272 mg |
| Natrij | 149 mg |
| Ogljikovi hidrati | 16 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 23 g |