Ta topla goveja obara vsebuje kosi govejega in krompirja, skupaj s korenčkom, paradižnikom in zelišči. Stew naredi bajen vsakodnevni družinski obrok, in počasi kuhalnik naredi kuhanje vetrič. Samo vrgel v vse vaše sestavine in prišel domov na toplo, prijeten obrok.
V tem obara, plasti korenčkov, krompirja, čebule in govejega mesa se poročijo z različnimi zelišči in konzervami paradižnikov. Goveja greznica je najboljši rez, ki ga uporabljate v počasi kuhani obari. Za najboljše rezultate poiščite goveje meso v majhni količini oljčnega olja, preden jo dodate v lonček. Če ste čas na kratko, lahko preskočite korak, vendar karamelizacija, ki jo ustvarite s sečenjem, doda bogato goveje okus.
Obstaja veliko načinov za prilagoditev tega obara, da ustreza vašemu okusu. Dodajte nekaj kocke rutabaga ali repo skupaj s krompirjem in korenjem. Za večjo barvo in okus dodajte približno 1 skodelico zamrznjenih (odmrznjenih) zelenjadnic, kot so grah, mešana zelenjava, koruza ali zeleni fižol približno 20 minut pred pripravljenim obiranjem.
Kondenzacija običajno doda veliko tekočine za posodo s potapljanjem, če pa ob koncu časa kuhanja potrebuje več tekočine, dodajte dodatno paradižnikovo kašo s sokom ali nekaj govejega mesa.
Kaj boste potrebovali
- 8 korenčkov
- 1 1/2 kilogram krompirja (približno 3 do 4 srednje velikega krompirja)
- 2 velika čebula
- 1 žlica rastlinskega olja
- 2 1/2 lbs. govedina
- 2 žlici vsestranske moke
- 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
- 1/4 žličke suhega timijana
- 1/4 žličke osušene bazilike
- 1/4 žličke sušenega origana
- 1 (14,5-unča) lahko paradižnik (italijansko začinjeno ali redno)
- 2 žličke
- Worcestershire omaka
- Sol, po okusu
Kako narediti
- Odlepite korenje in jih rezite v 1-palčni krogih.
- Krpelite krompir in jih razrežite v 1-palčne koščke.
- Odlepite čebulo in jih posušite grobo.
- Rezano govedino na 1-palčne kocke.
- Rastlinsko olje segrejte v ponev na srednji visoki vročini. Dodajte govedino in rezine, dokler ni dobro obarvan na vseh straneh.
- Položite narezano korenje, krompir in sesekljano čebulo v lonček; na vrhu z govejimi kockami.
- V majhni skledi združite moko, poper, timijan, baziliko in origano; potresemo goveje meso.
- Preostalo zelenjavo dodajte na vrhu z zamrznjenim paradižnikom in njihovimi sokovi. Potresemo z Worcestershire omako.
- Pokrijte in kuhajte na manj kot 8 do 10 ur, ali dokler meso ni zelo dobro.
- Po potrebi okusite in dodajte sol.
- Postrezite s krhko brez kruha ali piškotov pinjenca .
Nasveti
Nizki škrobni ali srednji škrobni krompir so najboljše možnosti za juhe in obara. Visok krompir s škrobom, kot so russets ali Idahos (pekovski krompir), se zlomi. Krompir iz rdeče kože, novi krompir, fingerlings in dolgi beli ali okrogli belci so vse dobre možnosti.
Za dodaten okus razplavite ponev, govedino pa kuhamo s približno 1/4 skodelice staleža, vina ali vode. Za razplinjevanje dodajte tekočino v posodo takoj po odstranitvi govejega mesa v posodo. Tekočino segrejte na vrenje, medtem ko med nenehnim mešanjem in strganjem porjavelih bitov v ponvi. Prenesite tekočine v posodo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 505 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 127 mg |
| Natrij | 412 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 46 g |