Če si ne morete privoščiti dragih gosjih jetra gosjih jeter , poskusite s preprostim, vendar elegantnim receptom za sadje, ki uporablja manj draga jetra.
Kaj boste potrebovali
- 12 unč ječevcev (odstranjeno splakovano in vezivno tkivo)
- 1 skodelico mleka
- 2 skodelice težke smetane
- 1 celota
- zvezdni janež
- 2 žličke kosher soli
- 3/4 čajna žlička poper
Kako narediti
- V mleku vdihujte rckovo ječo vsaj 2 uri pri sobni temperaturi.
- Po 2 urah izpustite in sperite v hladni vodi.
- Če uporabljate zamrznjeno, mleko prepojena jetra, preprosto pustite, da se odmrznejo pod hlajenjem. Potem izpraznite in sperite v hladni vodi.
- V majhni ponvi prinesite težo kremo, zvezdni janež in sol v vrenje. Zmanjšajte, da se potopite in kuhajte 3 minute. Odstranite zvezdni janež in zavrzite.
- Postavite raco jetra v posodo za predelovalce hrane, opremljeno s kovinskim rezilom. Dodamo približno 1/2 skodelice vroče kreme in postopek, dokler ne združimo. Pri vožnji motorja počasi dodajte ostalo kremo v stalen tok.
- Procesirajte, dokler se gladko ne ustavi, da po potrebi strgate ob straneh z lopatico. Dodajte papriko in pulz do kombinacije.
- Ostružite ječo v jetrih v skledo ali več majhnih krpah in ohladite na sobno temperaturo. Pokrijte s plastično folijo, ki se dotakne vrha paradižnika in ohladi najmanj 24 ur pred vročino. Shranjujte v hladilniku do 2 tedna.
Opomba: to lahko naredite tudi s piščančjimi jeteri namesto raca jeter. Ali pa uporabite ta judovski piščančji recept za piščančje jetre (bolj znan kot sesekljana piščančja jetra). Tukaj je še en recept za piščančje meso z uporabo piščančjih jeter.
Kako se lahko sadi?
Najbolje je, da se ohladi s krekerji ali rezino za bagueto. Naslednje ideje pa šele presegajo to.
- Kot širjenje: Vsaka vrsta paštete je okusna za opečen kruh. Lahko preprosto razširite in uredite toastne točke na lepem krožniku ali pustite svojim gostom sami služiti.
- Z jajci: potegnite jo v omlet ali pa ga obrnite na stran jajc, ki so na kakršen koli način izdelana za nenavadno in okusno parjenje.
- Na sendvičih: kdo bi mislil, da bi bila paradižna naravna na sendviču ali hamburgerju. Ampak to deluje.
- S sirom in sadežem: Sprušite sirovi krožnik s suhim sadjem, oreščki in kockami oblikovane paštete.
- Polnjeni v veggies: kremasto in mazljivo pašteto lahko polnimo v paprike, paradižnike, kisle gobe in zeleno.
- Kot dip: korenčki in zelena palčke so naravni, vendar ne spregledajo tortilja čipov za potapljanje v pašteto.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 196 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 56 mg |
| Natrij | 328 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 6 g |