Poke, solata iz surovih rib iz Havaj , je ves bes - še posebej, ko je delal v vkusno zdravo riževo skledo. Tukaj uporabite sveže tune ali lososa, da ustvarite svoje. Videli boste, da obstajajo številne možnosti s tem receptom, tako da lahko posodo naredite preprosto ali zapleteno, kot želite.
Beli riž je lahko bolj tradicionalen, vendar sem našel kratek zrno rjavi riž ali celo sladko rjav lepljiv riž, ki je odlična podlaga za srčno skodelico. Ne maram riža? Baze, kot so kuskus, kinoja ali oluščena kala, so tudi okusne izbire.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice kratko-zrnatega ali srednjezrnatega riža
- 1 1/2 čajna žlička sol (razdeljena)
- 1 angleščina ali rastlinjaka
- kumare
- 1 žlica riževega kisa
- 1 žlička opečenega sezamovega olja (razdeljeno)
- 1/4 čajna žlička rdečih čilijah (neobvezno)
- 2 plemen
- 2 žlici soje omake
- 2 žlici svežega limetinega soka
- 2 žlice sveže
- pomarančni sok
- 2 žlici mirin (začinjeni rižev sir)
- 1 funt
- ahi tuna (ali
- Pacifiški lososov filet)
- 1 pakirano praženo začinjeno morsko vodo
- 1 - 2 avokada
Kako narediti
- V srednji ponvi na visoki vročini prinesite 3 3/4 skodelice vode in 1/2 čajne žličke soli na vrenje. Dodajte riž, vrnite se v vrenje, pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 15 minut. Snemite toploto in pustite sedeti, še vedno pokrita, 5 minut. Pustite riž.
- Medtem ko riž kuhar, lupine, semena in sekanje kumare. Dajte jo v skledo in se zmešajte z 1/2 čajne žličke soli. Naj sedi 10 minut. Odcedite kumare, položite na čisto kuhinjsko brisačo ali sloje papirnatih brisač, da se temeljito osušite. Kumare položite v srednjo skledo in pomešajte z riževim kisom, sezamovo olje in čilskimi kosmiči (če uporabljate). Med pripravo drugih elementov pustite stran.
- Obrezujte plezalke in sekanje. Ali, če želite biti fancy, jih razrežite na 1-palčne dolžine in nato razrezane te dolžine v tanke julienne ali trakove. Če želite postati čedalje bolj potrpežljivi, jih v nekaj minutah namočite v skledo hladne vode, dokler trakovi ne zavijajo. Posušite in pustite v prahi.
- V majhni skodelici ali merilni skodelici združite sojino omako, limetin sok, pomarančni sok in mirin. Dati na stran.
- Cut rib na majhne koščke velikosti ugrizov. V srednji skledi. Uniči približno polovico morske alge. Prebite z nekaj žlicami omake. Dati na stran.
- Odlepite in odrežite avokado.
- Razdelite riž med štirimi skledami. Pustite večerje na vsako posodo s čim več ribami, avokadom, kumarami, palačinami in sezamom. Ali pa združite ribe s semeni kumare, avokada in sezama in nežno premešajte, da se kombinirajo, preden se dodate k rižu in prelijte s palicami kot okras.