To metodo lahko uporabite na skoraj vseh vrstah debelih ribjih filetov, če losos ni na voljo. Zelišča, vino in lososu dajejo čudovit okus, medtem ko je folijski pladenj enostaven za čiščenje in ohranja čist vaš žar. Če ne morete žar, pečite losos v zelo vroči pečici.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilograma
- losos (filet brez kosti, približno 1-palčni debel, velik end prednost)
- 1/2 apna
- 2 žlici bele barve
- vino
- 1 žlička majoneze (lahko nadomesti maslo)
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke kosher soli
- 1/2 čajna žlička čebule v prahu
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajna žlička limoninega popra
- 1/2 čajna žlička posušenega origana
- 1/2 čajna žlička osušenega bazilca
- 1/2 žličke suhega kopra plevela
- 1/4 žličke madžarske sladke paprike
Kako narediti
Predgretje žar do visoke toplote. Na pladenj naredite pladenj, ki je dovolj velika, da je lososova fileta pod dvojno dolžino, tako da zložite dolg kos na polovico in zložite vse štiri strani. Celotno notranjost pladnja za folijo napolnite s pršenjem za kuhanje. Pladenj za folijo položite na pladenj ali kovinski pladenj za prevoz na žar.
Folijo lososa postavite v folijski pladenj ob strani kože navzdol (ali s stranico ob odrezani koži).
Stisnite sok nad lososom in potresemo z belim vinom . Spij vrhu lososa z majonezo .
V majhni posodi mešajte kosher sol , čebulo v prahu, česen v prahu, papriko, origano , bazilika in plevel kopra . Zmes enakomerno potresemo po vrhu lososa, nato pa na vrhu s sladko papriko .
Postavite pekač s folijo na vroči žar. Pladenj folije prenesite na vroči žar. Kuhajte v vročem pokritem žaru za 10 minut na palec debeline ribjega fileta. Ne prekašajte ali pa bo suh in neprilagodljiv. Obračanje ni potrebno. Losos je narejen, ko postane svetlo roza barva ves čas in se počuti čvrsto, ko ga nežno pritisnete s hrbtne strani vilice. Whitefish se naredi, ko je neprozoren. Ta metoda najbolje deluje z velikimi, debelimi fileti. Uporabite lopatico, da odstranite losos od kože, da služi. Po želji obarvajte z apnenčnimi rezinami .
Opomba: če lososa ne morete žariti , segrejte pečico na 475 F. Ploščico folije pustite na pladnju za pekač in pecite približno 15 minut ali dokler ne končate.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 351 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 114 mg |
| Natrij | 399 mg |
| Ogljikovi hidrati | 2 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 41 g |