Ta tajska različica medenega česna piščanca postane navadna piščančja prsa ali stegna v neverjeten degustacijski obrok, poleg tega pa je enostavno narediti. Tukaj sem ga na žaru, vendar je prav tako čudovito pečen v peči (obe metodi vključeni tukaj). Naredite odlično večerjo skupaj z rižem ali solato ali s kakšnimi stranskimi jedmi želite.
To je marinada, ki naredi ta recept tako dober - in to isto marinado lahko uporabite tudi za druge pečene ali pečene jedi, vključno z vsemi vrstami rib in morskih sadežev. Odlično za serviranje gostov, saj je omaka dovolj majhna, tudi za otroke in tiste z občutljivimi želodci. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- Za Grill:
- 4 piščančje prsi (ali 6-8 stegna, če pecemo: 4-5 četrtletnih piščančjih kosov)
- Za tajsko marinado iz medu-česna:
- 3 tbsp.
- lemongrass (sveže mleto)
- 1 1/2 limete ali 1 limone (stisnemo za sok)
- 6 tbsp.
- ribja omaka
- 7-8 česna žlica (mleto ali drobno sesekljano)
- 1 tsp. česen v prahu
- 1 rdeči čili (rdeče sveže, mleto ali 1/4 do 1 žlica, zdrobljene suhe čilije, po okusu)
- 5 žlici. med (tekoči)
- 1 skodelico kokosovega mleka (brez lita ali zamenjave mleka iz nageljnovega mleka)
Kako narediti
- Združite vse sestavine marinade v skledi ali veliki merilni skodelici, dobro premešajte z vilicami ali vmešajte, da raztopite med. Preizkusite ga, poiščite sladko in kislo, čemur sledite slane ali pikantne okuse. Če je preveč sladko po vaših željah, dodajte več apna ali limoninega soka; če ni dovolj začinjen, dodajte več čilija.
Navodila za žar:
- Rahlo na eni strani piščančjih prsi / stegna, da bi omogočili več okusa v mesu. Nalijte marinado, obračajte koščke v omaki, da nasičite. Marinirati najmanj 30 minut ali do 24 ur v hladilniku (pokrov, če je daljši od 1 ure).
- Ogrevajte žar / BBQ, ščetko žar površino z malo rastlinskega olja, da piščanca z lepljenjem. Položite marinirane piščančje kose čez vroči žar, najprej nekajkrat jih zavrtite s čopičem z ostanki marinade.
- Piščanec je lepo žaru, ko je meso v notranjosti neprozorno in ga je mogoče preprosto rezati. Postrežemo s tajškim jasmovim rižem ali solato. Če želite s to jedjo pršut ali stransko omako, je tajska sladka čilija omaka zelo dobra (domače ali prodajno kupljene).
Navodila za peko:
- Piščančje koščke razporedite neposredno v pekač in prelijte marinado, obrnjeni na vrhu navzdol v marinadi. Postavite posodo v hladilniku vsaj 30 minut ali dlje (do 24 ur - pokrivajte, če je daljša od 1 ure).
- Ogrevajte pečico do 350 F. Obrnite kose desno navzgor in vsak kos kosite z malo soli.
- Pokrij pekač za pekač s folijo, jo "potegnite" nad piščancem, da se ne dotaknete kože. Pečemo 30-40 minut, nato odstranimo s pečice in dodamo malo vode v kosih in okoli njih, če se posuši posodo. Vrnite se v peč za skupno 1 uro. Odstranite folijo in se vrnite v pečico 10 minut ali dovolj dolgo, da kožo zlate. Postrežemo s tajškim jasmovim rižem ali krompirjem na strani. (Nasvet: moj mož in jaz želimo žlico nekaj omake iz ponve nad našim rižem, ko jemo, to je tako dobro.)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1068 |
| Skupna maščoba | 58 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 340 mg |
| Natrij | 2.040 mg |
| Ogljikovi hidrati | 25 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 108 g |