Fainá je oranžna, pepelna ploščatina, povezana z italijansko ploščato farinato , narejeno z marmelado čebule (garbanzo bean) (čičerika) . Pripravlja odlično predjed, še posebej pri prelivih, toda najpogosteje služi kot spremljava pice. Pravzaprav je polnjenje rezine pice s kosom faina zelo pogosta v Argentini in Urugvaju, kjer je zelo priljubljena. Ko so pizza in faina tako seznanjeni, se tako imenuje pizza caballo (konjska pica).
Fainá je zelo hitro in enostavno narediti, in lahko najdete garbanzo fižol moke (brez glutena) v številnih naravnih trgovinah s hrano.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 skodelice garbanzo fižola
- 1 žlička soli
- 1/4 skodelice plus 3 žlice oljčnega olja (razdeljeno)
- Neobvezno: 2 žlici parmezanskega sira
- 1/2 žlička sveže mletega črnega popra (ali po okusu)
- 2 do 2 1/2 skodelice vode
Kako narediti
- V srednji posodi zmešajte garbanzovo zrnato moko s soljo, 3 žlice oljčnega olja, sirom Parmezana (če uporabljate) in veliko količino mletega črnega popra.
- Vmešajte v 1 3/4 skodelice vode, dokler mešanica dobro premeša. Za približno 30 minut odložite testo, da pustite marelico moke absorbirati nekaj vode.
- Pečico segrejte na 450 F. Ko je vroče, preostalo 1/4 skodelico oljčnega olja postavite v 12-palčno pizno posodo. Ponev segrejte v pečici, dokler ni vroče.
- Postopoma premešajte preostalo vodo v mešanico tekočine, dokler ni dovolj tanka, da jo prelijete. Odstranite vročo pico iz pečice in takoj prelijte tekočino v ponev. Testo mora narediti tanko plast, približno 1/4 palca. Ponovno postavite posodo v pečico in pečemo, dokler ni zlata in hrustljava približno 8 do 10 minut.
- Razrežite jih na koščke in služite.
Opomba: Za manjšo debelino lahko uporabite manjšo posodo, ki potrebuje rahlo daljši čas pečenja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 219 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 135 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 9 g |