Najboljše limonovo oljčno olje je narejeno z vključevanjem limone v oljke, ko oljke hladno stiskamo za svoje olje. Vedite, da nihče ne bo doma, bo v skladu s tem standardom, vendar večina komercialnih limoninih oljčnega olja ne bo tako, in sicer bolj ali manj, kot je opisano spodaj, z nežnim segrevanjem in namakanjem .
Oljčno olje, ki vsebuje limone, je očitno čudovito, če ga uporabljamo v solatnem prelivu, a je prav tako pri roki preprosto posipati zelenjavo, piščance ali ribe na žaru. Prav tako ni slabo, da bi prikrinkali na svežem kozjega sira ali celo uporabili na ravnem, medtem ko mlečni jogurt ali limonin sorbet .
Ne vem veliko o oljčnem olju, s katerim bi začeli? Morda boste želeli preveriti vse o oljčnem olju, preden začnete.
Kaj boste potrebovali
- 1 velika
- limona
- 1 skodelico oljčnega olja
Kako narediti
- Čistite limono čisto (resno, uporabite milo in ga očistite, lupina lahko vzame pozornost in ker uporabljate zunanji lusk, jo želite popolnoma očistiti) in temeljito osušite.
- Uporabite zelo oster paring nož ali zelenjavni lupinar, da odstranite lupino iz limone v dolgih trakovih. Za razliko od večine pozivov za lajšanje, potrebujete velike trakove, ne majhne rešetke. Luska je le svetlo rumeni del lupine, ne pa grenka bela luknja takoj pod njo. Karkoli počnete, pustite piti za hrbtom, bo olje grenko; če se koščke s prsti držijo v lupini, uporabite oster nož, da ga skrbno odrežete.
- V majhni ponvi postavite limonino lupino in oljčno olje ter jo segrejte na srednji vročini. Ne dopustite, da bi olje kondenziralo ali razvijalo mehurčke, tudi male, na strani posode. Olje naj bo segreto približno 10 minut. Odstranite posodo iz vročine in pustite, da se olje ohladi na sobno temperaturo, pri čemer luknja ostane tam strma.
- Iz olja iztisnite limonino zelje: bodisi prelijte skozi sito ali preprosto uporabite klešče ali vilice, da dvignete olje iz olja in pustite odvečno olje kaplja nazaj v ponev. Prenesite olje, ki je zdaj limono, v čisto kozarec ali drugo vrsto zaprte posode. Olje shranjujte na hladnem, temnem mestu.
Oljčno olje, oljčno olje, ki vsebuje limone, drži, zapira in z minimalno izpostavljenostjo svetlobi nekaj tednov.
Opomba: morda boste morda zapustili limonino lupino v olju, olje pa se bo zadrževalo dlje, če ga boste odstranili in, potem ko se olje ohladi, ne bo vzelo več okusa iz lupine.
Variacije:
Gotovo lahko oljčno olje dodate z drugimi stvarmi, metoda pa je enaka.
- Oljčno olje, ki ga vsebuje česen, uporabite 3 celi olupljeni česen ( morate odstraniti česna čreda, ko se olje ohladi, česna v olju ni varno zapustiti)
- Oranžno-oljčno olje-izklopite limonino lupino za oranžno lupino
- Rožmarin-infuzijo oljčnega olja-pop v rogljarju; ta izgleda lepo in je kot nalašč za darilo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 123 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 0 g |