Ribja hara zelena masala je ribji recept, ki uporablja masala - mešanico začimb, ki je priljubljena v indijski kuhinji. Ta tangy parna riba jed je dobro za vas, enostavno na pasu in enostavno narediti. Uporabite katero koli trdno belo ribo za ta recept.
Zelena hara masala je sveža in aromatična pasta, izdelana s cilantrom, meto, čebulo, ingverjem, česnom in začimbami. Lahko ga naredite vroče ali blago, kot želite, tako da spremenite količino zelenih čilij, ki jih uporabljate, ali pa jih pustite, če ne želite toplote. Hara masala nima maščobe; edina maščoba v posodi prihaja iz gorčičnega olja in lahko omejite količino, ki jo uporabite, če želite.
Boste potrebovali živilski predelovalec, da bi hara masala in parni valar pare marinirane ribe, zavite v listih banan.
Večino sestavin lahko najdete v dobro založeni trgovini z živili, ki ni listi banan, ki so navadno na voljo na azijskih ali mednarodnih trgih. Za listje banan lahko nadomestite lupine koruze, pergamentni papir ali celo aluminijasto folijo. Listi ne dodajajo okusa jedi, ampak jih boste uporabili za zavijanje rib med vročo vodo. Listi banan tudi ustvarijo lepo predstavitev za posodo.
Kaj boste potrebovali
- 2 kilograma - ali 1 kilogram - katere koli ribe s čvrstim belim mesom, razrezanim na 1/2-palčna debelina
- 6 do 8 žlici gorčičnega olja
- Listi banan
- Za Hara Masala:
- 16 unun cilantro (4 veliki grozdni listi koriandra)
- 8 metrov meta (2 grozdja mete listi)
- 2 veliki česen česna (od 20 do 30 klinčki)
- 6-palčni kos
- svež ingver
- 3 zelene čilije (okus - več za vroče, manj za blažje)
- 2 velika čebula (rezina)
- 4 palčke cimet (2 palcev vsak)
- 2 žlici makovih semen
- 12 klinčki
Kako narediti
Naredi Hara Masala
- Uporabite živilski predelovalec, da vse sestavine zmelje v gladko pasto. Dodajte vodo le, če je potrebno, da zagotovite, da so bile sestavine popolnoma podtaljene. To bi moralo ustvariti približno 4 skodelice zelene masale.
Pripravite ribe
- Marinirajte ribe v hara masali (zeleni masali) eno uro, hlajeni.
- Na vsak list banan dajte dva kosa rib in na vsako kosino nalijte žlico gorčičnega olja.
- Paket banane tesno zaviti in vsaka parcela z vrvico.
Kuhajte in pospravite ribe
- Pakiranje parami, dokler niso popolnoma kuhani, približno 15 do 20 minut. Ribe bi morale biti bele in neprozorne, dokler ne bodo končane.
- Postrežemo ribe z vročim navadnim, kuhanim rižem. Na ploščo lahko položite celoten paket bananskih listov na ploščo in pustite vsakemu gostišču, da ga odveže, ali pa lahko prelistate listje banan, preden poslužite posodo.