Kaj boste potrebovali
- 1 funt zrezek
- Za marinado:
- 2 žlici žlici
- temna sojina omaka
- 1 žlico kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- 1 tsp granuliranega sladkorja
- 2 žlici ingverjevega sokovca (trgovinah ali domače)
- Za omako:
- 1 žlico kitajskega riževega vina (ali suhe šerije)
- 1 žlica sojine omake žlica
- 2 žlici belega ali riževega kis
- 2 žlici granuliranega sladkorja
- 2 žlici vode
- 1 čajna žlička vročega čilija (ali zdrobljene rdeče paprike ali po okusu)
- Za zelenjavo:
- 1 stebla zelene
- 1 rdeča paprika
- 1 korenje
- 2 žlici žganja za cvrtje z mešanjem (ali po potrebi)
- 3 rdeče paprike iz čilije (ostala semena)
- 1 žlico svežega ingverja, drobno sesekljanega
- 2 stroka česna, drobno sesekljan
- 1 tsp sezamovo olje
- Za testo:
- 1/4 skodelice moke
- 1/4 skodelice koruznega škroba
- 1 žlica rastlinskega olja
- 1 žlico vročega ocvrtega čilija (neobvezno)
- 1/3 vode skodelice, ali po potrebi
- 4 do 5 skodelic olja za globoko cvrtje
Kako narediti
Delno zamrznite goveje meso, da se olajša rezanje.
Če naredite domači ingver, odrežite ingver in iztisnite sok, dokler ne dobite 2 žlici. Delno zamrznjeno goveje meso zrežite na tanke trakove približno dolžino in širino tekalnikov. Dodajte sestavine marinade in marinate goveje meso 25 minut.
V majhni skledi zmešajte sojino omako , riževo vino ali šerif, kis, sladkor, vodo in vroče čilijevo olje.
Dati na stran.
Medtem ko govedina marinira, pripravi zelenjavo in omako. Rezanje zelene, rdeče paprike in korenčka v tanke trakove.
Za pripravo testa združite moko in koruzni škrob. Mešajte v rastlinskem olju in vročem čilnem olju, če ga uporabljate. Dodajte veliko vode, kot je potrebno, da se gladko testo. Ne sme biti preveč suha ali prepočna, ampak naj rahlo spusti hrbet lesene žlice.
Olje za globoko cvrtje segrejte na 360 stopinj Celzija. Potegnite marinirane kosove govejega mesa v testo. Ko je olje vroče, dodajte goveje in globoko frite, dokler ni zlato rjava. Odstranite z žlebasto žlico in odtehtajte papirnate brisače.
Povečajte toploto na 400 stopinj Fahrenheita. Grenko še drugič kuhamo goveje meso, da bi jo naredili še bolj zmečkano. Odstranite in odcedite. Očistite vokal.
Segrevamo 2 žlici olja v voku. Ko je olje vroče, dodajte čilije, mletega česna in ingverja. Premešajte, dokler ne začutijo s čilijem. Dodajte korenje. Na kratko premešajte, nato dodajte zeleno in nato rdečo papriko.
Potegnite zelenjavo do stranic voksa. Dodajte omako na sredini. Segrejemo do vrenja in dodamo globoko ocvrto govedino nazaj v ponev. Vse sestavine zmešajte skupaj. Odstranite z vročine. Mešajte v sezamovem olju. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 537 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 90 mg |
| Natrij | 1.319 mg |
| Ogljikovi hidrati | 56 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 39 g |