Nežna, sočno prekajeno svinjsko ramo je aromatizirana s preprosto glazuro, narejeno z marelicnimi konzervami. Pečenka najprej kuhamo z začimbami, potem pa je zastekljena in pečena do popolnosti. Postrežemo svinjsko ramo s krompirjem ali sladkim krompirjem skupaj z vašo najljubšo zelenjavo.
Prekajeno svinjsko ramo (ali Boston Butt) je znano tudi kot "piknik šunka." Prava šunka prihaja iz zadnje noge in stegna živali in iz ramena izvira piknik.
Svinjina se lahko uporablja tudi za sendviče. Postrezite ali rezite na pečenkah z gorčično omako z žara ali gorčičnim rumenim gorčico.
Uporabite ostanke v piškoti za zajtrk ali uporabite kocke, zelenjavo ali pečen krompir. Mesnate kosti naredijo čudovito zalogo juhe.
Kaj boste potrebovali
- 1 brez kosti dimljeno svinjsko ramo ali Boston riti, približno 2 1/2 do 3 1/2 funt
- 4 črne poperčine
- 2 celi nageljni
- 1 srednji lovorni list
- 1/2 skodelice marelice ali konzervirane ananas
Kako narediti
- Svinjsko ramo postavite v veliko nizozemsko pečico ali 6-kvartno zalogo; pokrijte z vodo.
- Na svinjino dodajte paprike, nageljnove žbice in lovorjev list ter z veliko vročino sperite. Zmanjšajte toploto in kuhajte približno 2 uri ali dokler dimljena svinjina ni zelo čista. Odstrani iz toplote; pustite, da meso ohladi.
- Pečico segrejte na 375 F.
- Linija za pečenje ali 9-do-13-by-2-palčna plošča za pekač s folijo.
- Ohladite marelične konzerve v ponvi na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici, dokler se ne zmehča.
- Hlajeno svinjino postavite v pripravljeno pečjo in ga očistite z mareličnimi konzervami.
- Pečeno ramo izperite v predhodno segreto pečico 30 do 40 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 490 |
| Skupna maščoba | 28 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 12 g |
| Holesterol | 172 mg |
| Natrij | 121 mg |
| Ogljikovi hidrati | 1 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 54 g |