Sraščen, grizljiv, srčkan parmezan paradižnik je vrhunska italijanska udobna hrana. In tisti, ki vam ni treba iti brez diete brez glutena!
Za hitro in enostavno različico izvrstnega parmezana jajčevca brez glutena zamenjajte sestavine omake za vašo najljubšo testeninsko omako, ki je kupila brez glutena. Na ta način lahko izdelate različico jajčevca brez ogrščice parmezan.
Ta recept je bil prilagojen diete brez glutena iz recepta, ki se pojavi v knjigi Sunset Italian Cookbook - od Antipasto do Zabagliona .
Ta recept lahko sestavite do en dan pred časom, pokrito in ohlajeno, dokler ni pripravljen za pečenje.
Uredil Stephanie Kirkos
Kaj boste potrebovali
- Za omako:
- 2 do 2 1/2 kg pustega govejega mesa (ali svinjine)
- 1 fino
- zeleni poper (
- sesekljan)
- 1 velika čebula (drobno sesekljan)
- Gobe s 1/2 kilogramom (sesekljane)
- 1 žlica brez glutena italijansko mešanico začimb (Tone / Durkee / Spice Island)
- 1 velika lahko (28 unč) konzervirani paradižnik ali "italijanski" začinjeni konzervirani paradižnik
- 1 6-unča lahko paradižnikova pasta
- Za jajčevca:
- 2 srednje jajčevca (trije konci in rezine v 1/4-palčne kroge)
- 1/2 skodelica za vsestransko uporabo
- brez glutena (vaš najljubši recept ali blagovna znamka, po možnosti brez ksantana ali
- guar gumi )
- 1/4 skodelice oljčnega olja za cvrtje
- 3 velika jajca plus 1/3 skodelice vode (zbrisan skupaj v majhni skledi)
- 1 funt
- Sir Mozzarella (
- narezan ali nariban)
- 1/2 skodelice parmezanskega sirka (naribanega)
- 1 žlička brez glutena italijanske zeliščne mešanice (za posip na vrhu)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F / 190 C
- Rjava goveja goveja ali svinjska svinjina v veliki ponvi, dokler ni dobro kuhana. Odcedite maščobe.
- Dodajte papriko, čebulo in gobe v isto posodo. Sauté približno 5 minut ali dokler čebula ni prosojna.
- Dodajte 1 žlico italijanskih začimb, paradižnika in paradižnikovega pireja. Mešajte, da se mešajo in kuhamo približno 45 minut, dokler omaka v debelih. Pogosto premešajte, da preprečite opekline. (Neobvezno - Uporabite nakupovano testeninsko omako).
- Segrevamo 1 žlico oljčnega olja nad srednjo toploto v ločeni veliki, težki ponvi.
- Mešanica moke brez glutena se postavi v plastično vrečko s 1-kvartom. Dodajte 3 ali 4 rezine za jajčevje naenkrat v vrečko. Stresajte rahlo plašč jajčevcev. Vsako rezino zavrite v mešanico jajc in vode.
- Pan-fry jajčevec v olju za približno 2 minuti, dokler zlato rjava. Vsako rezino obrnite in rjavo na drugi strani. Odrežite rezine na papirnati brisači. Dodajte več oljčnega olja, da se po potrebi pomaknete. Nadaljujte, dokler vsi rezanci jajčevca ne poravnate.
- Polovite rezine jajčevca na dnu 13x9-palčne pekač. Spoon polovico omake sestavine nad jajčevcev. Cover omako plast s polovico sir Mozzarella.
- Ponovite plasti enkrat. Z vrha naribanega parmezanskega sira in potresemo z 1 čajno žličko italijanskega začimbe. Po montaži lahko pokrijte posodo in jo hranite v hladilniku do en dan pred pečenjem.
- Pečemo, nepreverjeno, v ogreti pečici približno 45 minut ali dokler zlato rjava.
Opomba: Če pišete recept po predhodnem pripravljanju, jo odstranite iz hladilnika približno 20 minut, preden ga daste v pečico, in pečemo dodatnih 5 do 10 minut ali do zlate rjave barve in na zgornji mehurček.
Opomnik: Vedno se prepričajte, da vaše delovne površine, pripomočki, ponve in orodje nimajo glutena. Vedno preberite oznake izdelka. Proizvajalci lahko brez predhodnega obvestila spremenijo formulacije izdelkov. Če ste v dvomih, ne kupujte in ne uporabljajte izdelka, preden se obrnete na proizvajalca, da preverite, ali je izdelek brez glutena.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 558 |
| Skupna maščoba | 33 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 160 mg |
| Natrij | 660 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 44 g |