Ta domači ravioli recept je napolnjen s kombinacijo ricotta, mozzarella in parmezanskih sirov, kar omogoča odlično kombinacijo kremaste teksture in okusa. Poskusite uporabiti testeninaste testenine in topiti raviole s svinjo, paradižnikom iz sonca in kalamatno oljčno testeninsko omako. Ali preprosto uporabite kakšno paradižnikovo omako ali celo samo maslo in parmezan.
Namig: majhna zbirka piškotkov, kot je OXO Cookie Scoop, je kot nalašč za polnjenje polnjene na testo testo.
Potrebna oprema za kuhanje: Vijaka ali vilice, merilna skodelica, sir, merilna žlička, zalogovnik, testenina, majhna skleda ali kremasta čaša, strgalo za strgalo, rezalnik nožev ali pizza, pecilni list, žlebasta žlica ali pajek
Kaj boste potrebovali
- 2 jajca
- 1 skodelica ricotta
- 1 skodelica mozzarella (naribana)
- 1/4 skodelice parmezan sir (fino nariban)
- 2 žlici
- timijan (svež)
- 1/2 čajna žlička in 1 žlica
- sol (deljeno)
- 1 testo testenine
- 2 do 4 žlice vsesmerne moke (za prašenje)
Kako narediti
- V srednji skledi premijemo jajca z brisalko ali vilico. Dodajte sir ricotte, mozzarella in parmezana, timijan in 1/2 čajne žličke soli, dobro premešajte z vilicami. Dati na stran. Napolnite zalogovnik z vodo in jo zavrite z veliko toplote.
- Medtem rahlo prašite delovno površino ali pecivo z moko. Napolnite majhno posodo ali kremasto posodo s sobno temperaturo vode. Uporabite rezilo za noge ali nož za rezanje testa v štiri do šest enakih velikosti in jih pokrijte s plastično folijo. Vzemite si en kos in ga zavrtite v tanko plast, široka približno 5 do 6 cm, v skladu z navodili proizvajalca testenin (glejte navodila po korakih za pripravo domačih testenin za več informacij). Položite testo po dolżini na rjavi obdelovalni površini. V sredino spodnje polovice testa položite lutke velikosti čipke, ki se napolnijo približno 2 cm. S prstom navlažite območje okrog vsakega polnila, nato zgornje polovice testa prelijte čez polnilo, da dosežete drugi rob. Pritisnite navzdol okrog vsakega polnila, pri čemer se prepričajte, da pritisnete mehurčke.
- Z ostrim nožem , rezačem za testenine ali majhnim rezalnikom pice, razrežite vsak ravioli, tako da se na vsakem delu polnjenja razrežete na polovico in obrezujete spodnji rob testenin. Vložite ravioli na pergamentno obložene liste in ponovite s preostalim testeninim testom in polnjenjem. Na tej točki se testenine lahko ohladijo, pokrito s plastično folijo, do enega dneva.
- Za kuhanje testenin dodajte 1 žlico soli v zalogovnico vrele vode. Spusti raviole v vrelo vodo. Kuhajte v vreli vodi od 3 do 4 minute ali dokler testenina ne plava na površino. Postrezite z omako ali top po vaši izbiri, kot so chanterelle, sončen paradižnik in kalamata olive omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 346 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 119 mg |
| Natrij | 763 mg |
| Ogljikovi hidrati | 35 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 18 g |