Kombinacija okusa sira feta s testeninami je tisto, kar naredi to makaronsko pito (Makaronopita Horiatiki - v grščini: μακαρονόπιτα χωριάτικη, izgovorjeno: mah-kah-roh-NO-peetah haw-ree-AH-tee-kee) čudovito. Ta preprosta različica je lahko bolj izdelana z dodatkom drugih sirov, slanine in celo ostankov zelenjave, vendar je osnovna jed jedo priljubljena v državi. Najboljši z domačim fililom (Filo), lahko ga izdelamo tudi s pakiranim fililom (vključene so tudi navodila).
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice
- večnamenska moka
- 2-3 kapljice belega kis
- 1/2 žličke morske soli
- 1 1/2 žlice oljčnega olja
- 1/2 skodelice tople vode (približno)
- 2/3 funt (300 g) cevnih testenin (ziti, dolgi makaroni, penne)
- 2 žlici masla
- 7/8 funtov (400 g) feta sira, razpadla
- 2 velika jajca
- 1/2 skodelice polnega mleka
- 1 žlička morske soli
- 1/4 žličke sveže mletega črnega popra
- 2 žlici oljčnega olja (več ali manj)
Kako narediti
Naredite Phyllo Crust
- Združite vse sestavine na suhi in dobro gnetite (približno 15 do 20 minut), da ustvarite gladko testo.
- Odloži za počitek.
Napolnite
- Testenine pripravite na vsako smer v al dente stopnjo in dobro odcedite.
- Talite maslo v loncu (še vedno je vroče) in premešajte v testenine, da se prevleče in premešamo v razkosani feti.
- Vdihite skupaj mleko, jajca, sol in poper ter jih dodajte v mešanico za polnjenje.
Opomba: Tubularne testenine imajo veliko tekočine. Pri odtočnem kanalu razpršite toliko vode, kolikor je mogoče.
Naredite makaroni pito
- Na rjavi delovni površini navzočite filho v dve veliki listi - vsaka dovolj velika, da dvakrat pokrijejo posodo.
- Pečico segrejte na 355 ° F (180 ° C).
- Krtačo dobro očistite z olivnim oljem in položite list filma na dno, pri čemer polovica razteza stran. Filho očistite z oljčnim oljem in položite drugi list navzgor. Čopič z oljem.
- Polnjenje in enakomerno razdeljevanje.
- S čopičem razprostiraj koščke filma z oljčnim oljem in zložite na vrhu pita. Tuck v vseh robovih, če je potrebno.
- Pecite pri 355 ° F (180 ° C) 35-40 minut, dokler se skorja ne pojavi v temnem zlatu.
- Donos: služi 6-8
Za uporabo pakiranega filma
- Uporabite en funt velikih listov filma.
- Položite polovico listov čez ponev z delom, ki se razteza in olje z olivnim oljem.
- Dodajte polnjenje in zložite filho. Dodajte preostale liste čez vrh, preglejte in potegnite v katere koli robove. (To je podobno načinu, kako se phyllo uporablja pri pecivih galaktoboureko (glej fotografsko vadnico.)
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 366 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 166 mg |
| Natrij | 1,121 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 14 g |