Iščete klasičen vegetarijanski recept za gobovo rižoto z globino arome, ki jo lahko zagotovi le velikodušna količina svežih gob in čutna aroma tartufnega olja? Ta klasična italijanska jed, ki je ponavadi speljana v stransko krožnik, naredi odličen vegetarijanski vstop, poln okusa.
Ta vegetarijanski recept ne uporablja nadomestkov: zahteva mleko, maslo, belo vino, sir in tartufovo olje. Nič nizko maščob in nič, ki ne dodaja a ton okus! Torej, medtem ko ta posebni recept za gobovo rižoto morda ni najbolj zdrava in najnižja maščobna rižota tam zunaj, naredi zadovoljen obrok, ki vam bo lizal vaše vilice.
Če gre za nižje maščobne vegetarijanske rižote, boste morda želeli poskusiti s to vegansko posušeno paradižnikovo rižoto, ki je popolnoma brez mleka, brez veganov in brez holesterola, ali tega klasičnega belega veganskega rižota za preprosto in klasična italijanska jed.
Glej tudi: 8 fantastičnih vegetarijanskih receptov rižota
Kaj boste potrebovali
- 5 - 6 skodelic zelenjavne juhe, vroče
- 2 žlici žgance
- 3 stroka česna (mleto)
- 2 - 3 šalotke (narezane majhne)
- 1 1/2 skodelice prašičja gob (ali druge gobe, narezane na rezine)
- 2 skodelice arborio riža
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/3 skodelice polnomastnega mleka (ali težke smetane)
- 1 skodelica sveže naribanega parmezanskega sira (lahko se uporabi tudi sir Romano)
- Dash morsko sol (ali kosher sol, po okusu)
- Črni poper svežega mleta (po okusu)
- 2 tsp tartufa olja
- Neobvezno: 1/4 skodelice svežega peteršilja (sesekljan, za okras)
Kako narediti
- Najprej začnite segrevati zelenjavno juho v ponvi, tako da bo lepo in vroče (vendar ne vre), ko ga boste pripravljeni uporabiti. To zmanjša celotni čas kuhanja klasičnega rižota.
- V veliko posodo talite maslo nad srednjo vročino, nato dodajte mletega česna in sesekljane šalotke, segrevamo samo minuto, nato dodamo arborio riž in gobe, mešamo, kuhamo in pokrijmo enakomerno. Pustite, da se segreva, pogosto mešanje, približno dve minuti.
- Dodajte belo vino in toploto še eno minuto ali dve, odkrite. Nato dodamo približno eno skodelico rastlinske juhe z mešanjem, da riž ne pere. Pustite, da se počasi viharja, razkrije. Ko se večina tekočine absorbira, dodamo še eno skodelico vroče zelenjavne juhe, ponavljamo postopek, dokler se vse rastlinske juhe ne absorbira riž.
- Končno dodajte celo mleko ali težko kremo in kuhajte še 3-5 minut. Vaš celotni čas kuhanja naj bo približno 25-30 minut.
- Hitro premešajte v svežem naribanem siru in izklopite toploto. Mešajte s sirom, nato dodajte tartufovo olje. Mešajte in vdihnite to neverjetno aromo. Ali ne diši dobro?
- Začinite rižoto z gobovo in tartufovo olje z malo morske soli ali košerne soli in svežega mletega popra (enostavno se pomaknite na sol in poper - ne želite prevladati olja tartufov!), Okusite in okrasite s majhno količino svežega sesekljanega peteršilja, če želite.
Kot rižoto? Si kdaj pomislil, da ga poskusiš za sladico? Tukaj je gurmanski čokoladni sladoled risotto recept za nekaj malce drugačnega in nepričakovanega.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 454 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 37 mg |
| Natrij | 1.103 mg |
| Ogljikovi hidrati | 64 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 15 g |