Grib rižoto je priljubljena vegetarijanska italijanska riževa jed, ki omogoča primeren gurmanski vegetarijanski recept, ne glede na to, ali je jedo ali doma. To ni nizka vsebnost maščobe, zdravo, ampak bolj tradicionalni poln maščobni in odporni recept, če ne želite ničesar, razen čistega, bogatega, dekadentnega okusa. Sestavine so šalotki, maslo, česen, belo vino in ja, težka smetana in parmezan ali drugi trdi sir, kot so Romano ali Asiago. Vse to dopolnjuje veliko okusov.
Če iščete nekaj malce lažjega in manj maščob, poskusite z nizko vsebnostjo maščob brez veganskega rižota, ki je narejen iz sončnega posušenega paradižnika za dodaten okus , ali pa za nekaj drugega kot klasičen italijanski rižoto poskusite to vegansko bučo risotto recept, ki je tudi precej nizka v maščobi. Ali nadaljujte z brskanjem z nekaj več neverjetnih vegetarijanskih (in vegan!) Risottos tukaj.
Poleg veliko masla in smetane, ta recept za rižoto iz vegetarijanske gobe uporablja šalotke, porcinske gobe in gumbaste gobe za slastno in kremasto italijansko vegetarijansko rižoto, kjer lahko služi za priložnostni večer ali posebno priložnost.
Čeprav rižoto pogosto služi kot stran mesne jedi, je običajno služil kot glavni tečaj za vegetarijanske jedi. Bičite stransko solato in morda nekaj domačega česna kruha, vi pa si polni obrok. In vino? Nekaj rdečega in italijanskega, kot Chianti, ali pa lahko uporabite tudi isto belo vino, ki ga uporabljate pri kuhanju rižota. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 skodelice Arborio riž (rižoto riž)
- 5 skodelic
- zelenjavna juha
- 1/2 skodelice suhih porcinijev gob
- 1 skodelica bele gobice, narezane na rezine
- 2 tbsp. šalotka, narezana
- 1/4 skodelice masla
- 2 stroka česna, sesekljan
- 1/2 skodelice belega vina
- 1/4 skodelice težke smetane
- 1 skodelica parmezan, romano ali asiago (neobvezno)
- Sol in poper po okusu (morska sol ali kosherova sol in sveži zemljak črni poper je najboljši)
Kako narediti
- V velikem loncu združite maslo, česen, šalotko, gobe in riž Arborio ter segrevamo na srednji vročini približno 2 minuti, dobro premešamo, da se izognemo žganju in šalotku.
- Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte belo vino. Mešanica se pusti v vreli raztopini na približno 2 minuti, pri čemer se premeša samo enkrat ali dvakrat
- Z pokrovčkom dodajte rastlinsko bučo in smetano ter pustite, da se vleče navzdol, dokler se ne absorbira tekočina; približno 25 minut, redno mešanje.
- Dodajte sir Parmesan ali Romano, tako da dobro ohladite, da se ohladi.
- Ko se sir stopi, se z okusom rahlo začinite z morsko soljo in svežim razpokanim crnim poprom.
- Okrasite s koščkom svežega sesekljanega peteršilja, če želite, in služite z malo še naribanega sira, da se vrnete vse za lepo predstavitev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 499 |
| Skupna maščoba | 19 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 1,105 mg |
| Ogljikovi hidrati | 61 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 16 g |