Hrana in tradicije za praznovanje japonskega otroškega dne

Japonski dan otroka je državni praznik, ki se vsako leto praznuje čez Japonsko 5. maja. Na japonščini je ta dopust znan kot "kodomo no hi". Kodomo pomeni otroka, ne pomeni za, in hi pomeni dan. Praznik dobesedno pomeni "dan za otroke". Namen tega praznika je praznovanje in željo po sreči in blaginji vseh otrok.

Do leta 1948 je bil japonski dan otroka znan kot "tango no sekku", ki označuje sezonsko spremembo in začetek poletja ali deževnega obdobja, znanega kot "tsuyu" na Japonskem. Tango no sekku je bil imenovan tudi kot dečkov dan ali praznik pasic. Praznik je bil pozneje spremenjen na dan otroka, da bi proslavil srečo in dobro zdravje tako fantov kot deklet.

Kot pri mnogih japonskih počitnicah, otroški dan pogosto praznujemo s časovno počaščenimi tradicijami in seveda hrano. V primeru tega praznika so številna tradicionalna živila sladke sladice, ki jih uživajo otroci. Spodaj boste našli informacije o tradiciji otroka in hrani.

• 01 od 07

  Gogatsu Ningyo in Kabuto (majska lutka in vojaška čelada)

  Japonske družine na japonskem prikazujejo bojevske čelade, imenovane "kabuto", pa tudi samurajske lutke, znane kot "gogatsu ningyo" ali majske lutke. Gogatsu pomeni peto luno v lunarnem koledarju ali mesecu maja, ningyo pa pomeni punčko.

  Lutka simbolizira moč in pogum, zlasti za dečke, v času, ko je japonski dan otroka še vedno znan kot dečkov dan.

• 02 od 07

  Koi Nobori (Carp Streamers)

  V dnevih, ki so potekale do 5. maja ali otroškega dne, so družine z dečki v družini zvišale barvite transparente v obliki krapa.

  En krap bi predstavljal vsakega dečka v družini, začenši z najstarejšim na vrhu pasice. V vetru se zdi, da ti krapi plavajo na nebu, kar simbolizira moč fantov.

• 03 od 07

  Chimaki - japonske kumare

  Chimaki je japonsko glutinsko riževko, ki je zavito v bambusu, bananu ali trstičnem listu in paro. Izvira iz kitajskega lepljivega riževega riža, znanega kot "zongzi".

  V japonski kuhinji sta dve različici chimaki. Prva vrsta je slana in napolnjena z različnimi kombinacijami mesa in zelenjave. Druga vrsta je sladek sladica. Sladki chimaki se lahko proizvedejo z različnimi sestavinami; na primer, glutinozni riž, želatina sladkega rdečega fižola, znana kot "yokan" ali kudzu v prahu.

• 04 od 07

  Kushi Dango (Sweet Mochi na roparicah)

  Veliko prigrizek, ki ga uživajo oba otroka in odrasli, so majhne okrogle riževe piškote na skewerjih, znane kot kushi dango.

  Za otroški dan bodo kavarne, supermarketi in wagashi prodajali trosobni kushi dango. Rože in bele barve se pripravijo z mešanico joshinka (japonska riževa moka) in širatamako (sladka glutinasta riževa moka). Tekstura teh blago sladkih dango je gladka, rahlo vlažen na dotik in ima elastično naravo.

• 05 od 07

  Kashiwa Mochi

  Kashiwa mochi je riževa torta, napolnjena s sladko rdečo pastjo in zavita v lističi iz hrastovega listja (kashiwa). V nekaterih regijah na Japonskem je riž pogača napolnjena s sladko miso-temelji belega pasti, znan kot "miso-an". V pomladnem času, ki vodi do 5. maja, veliko japonskih supermarketov prodaja pripravljene kašive mochi.

  Medtem ko je doma mogoče izdelati to vagašo (japonsko slaščico), je pogosto težko priti s pripravljenimi listi iz hrastovega hrasta ali jih narediti doma. Nekateri kashiwa mochi, ki se prodajajo v supermarketih, uporabljajo sveže hrastove liste in so preveč grenke in ne užitne. Ti listi so odstranjeni pred uživanjem riževe pogače.

• 06 od 07

  Wagashi in Mochi (sladkarije in riževe pecivo)

  Kot se približuje dan japonskih otrok, sladokusi, kavarne in supermarketi na Japonskem in na zahodu prodajajo široko paleto slaščic za praznovanje tega posebnega praznika.

  Mnoge tradicionalne sladice vključujejo sladek rdeč rjav ali moko, sladki rdeči fižol ali belo fižol, sezamovo seme, Matcha zeleni čaj v prahu in mugwort.

• 07 od 07

  Kabuto Namagashi

  Namagashi je vrsta japonskega "wagashi", ki je sladica, ki jo uživajo med japonskimi čajnimi svečanosti. Namagashi je pogosto narejen iz glutinega riža ali "mochi" (riževega kolača) in je napolnjen s sestavinami, kot so sladka rdeča fižolova pasta, želatine iz rdečega ali belega fižola ali želeje iz sadja.

  Namagashi je običajno izdelan brez konzervansov, njegova tekstura pa je zelo mehka in občutljiva. Njegova tekstura kaže, da vsebuje več vlage kot druge vrste wagashi. V spomin na japonski dan otroka (nekdanji Boyov dan) je kabuto namagashi izdelan v obliki samurajske čelade. "Kabuto" pomeni čelado v japonščini.