Čeprav boste morali narediti malo globoko cvrtje, da boste to izraelsko jajčevce in rdečega paprikaja solato, preostanek priprav je tako preprost, vam ne bo smelo biti v nasprotju z dodatnimi minutami, ki jih porabite nad pečjo. Ponudite posodo kot predjed, solato ali stransko krožnik - ne glede na to, kdaj služite, pravi Giora Shimoni, "bodo vsi zapustili vašo mizo, ki bo poskakoval okusno jajčevce."
Če ste zabaven, je to tudi odličen dodatek k stranem menijam z mediteransko kuhinjo. Ponudite to priložnostno bife skupaj z izraelskimi Hummus , Baked Chickpea Fritters , Matboucha , ribe na žaru, polnjeni grozdni listi, kurkalni riž z zlatimi križi in Spanakopita . Ponudite baklavo in sadje za sladico.
Različica : Nekateri ljudje prašijo jajčevce rahlo z moko pred cvrtjem.
Mirijeve testne opombe in nasveti za recept:
Ko je čas, da v večjem koraku odložite večino vročega olja, pazite, da se izognete opeklinam! Namesto da bi izlili olje iz posode, poskusite vdati nekaj papirnatih brisač, jih prevzeti s kleščami in previdno očistiti dodatno olje z brisačami.
Uredil Miri Rotkovitz
Kaj boste potrebovali
- 3 srednje jajčevci (približno 3 do 3 1/2 funt, skupaj, obrezane in razrezane na 1/2-palčna rezina)
- 2 cm olje kanole (za globoko cvrtje)
- 2 paprika (rdeča, strnjena in narezana v trakove)
- 1/3 skodelice ketchup
- 2 žlici kisa (belo vino)
- 3 stroka česen (olupljen, raztrgan in drobno narezan)
- Morska sol po okusu (ali košerja)
- Neobvezno: peteršilj (sesekljan)
Kako narediti
1. Rezine jajčevca namestite v kompletu s čopičem preko velike sklede. Potresemo s soljo in pustimo sedeti 30 minut. Sperite sol iz rezancev jajčevca, odcedite in dobro posušite s papirnatimi brisačami. (Poskusite, da so rezine čim bolj suhe - vse kapljice vode lahko naredijo vroče olje, ko jajčevec zadene posodo).
2. V vok, velik, globok kuharski ponev ali lonec s težkimi dnom, ogrejemo 2 cm olja nad srednje veliko toploto.
Ko je olje vroče (375 ° na termometru za cvrtje), globoko popržite rezine jajčevca v serijah do zlate, pri čemer pazite, da ne posadite posode. Pokažite vsako serijo, dokler ni jajčevcev zlato in nežno, približno 5 minut, nato pa odstranite iz olja z žlebasto žlico. Prenesite jajčevec na plošče s podloženimi papirnati brisačami ali pekače, da se ohladijo.
3. Odstranite večino olja iz lonca in dodajte rezine rdeče paprike. Počitek, dokler se ne zmehča, približno 3 do 5 minut. Prenesite v veliko skledo in dodajte jajčevec. Toss za združevanje.
5. V majhni posodi mešajte ketchup, kis in česen. Zmes prelijemo preko solate z jajčevci in rdečo papriko ter nežno premešamo v plašč. Sezono po soli po okusu.
6. Preden postrežete, za nekaj ur ali čez noč pokrijte in hlajite. Salat prenesite v plitko posodo. Po želji uporabite ohlajeno ali pri sobni temperaturi, obdano s sesekljanim svežim peteršiljem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 385 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 23 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 91 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 2 g |