Ta japonski slog teriyaki omako, podobno tistemu, ki se pogosto uživa v restavracijah, lahko v samo 10 do 15 minutah preprosto naredite doma z nekaj preprostimi sestavinami shrambe.
Teriyaki omako je narejena s kombinacijo soje omake , mirina (sladkega kuhinjskega sake) in sladkorja. Čeprav ga lahko naredimo s samo sojino omako in sladkorjem, dodatek mirina v omako dodaja čudovit lesk.
Pri izdelavi omake teriyaki je splošno pravilo za sestavine razmerje od 1 do 1. Na primer, ta recept uporablja en del sojine omake (1/2 skodelice) v enem delu mirina (1/2 skodelice). Nato se v okus dodajo granulirani beli sladkor.
Še en enostaven recept za omake s tjerijem je razmerje med 1 in 1 z enakimi deli soje in granuliranim belim sladkorjem. Ta recept odlično deluje, če v svoji shrambi ni miren ali če sestavina ni enostavno dostopna.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/2 cup mirin
- 2 žlici sladkorja (po okusu)
- Neobvezno: 1 čajna žlička ingverja (sesekljan)
- Neobvezno: 1 čajna žlička česna (sesekljan)
Kako narediti
- V majhni ponvi združite sojino omako, mirin in sladkor. Dodajte še več sladkorja, če želite, da ustrezajo vašemu okusu.
- Če uporabljate neobvezni svež ingver in / ali česen, narežite ali odstranite ingver in česen ter jih dodajte drugim sestavinam.
- Segrevamo nad srednjim visokim plamenom in dobro mešamo mešanico.
- Spustite toploto na sredino in pripnite omako do vrenja, nato pa znižajte toploto na nizko. Omako pustite nekaj minut, dokler omaka rahlo ne zmanjša.
- Odstranite posodo od vročine in pustite omako teriyaki ohladiti.
- Če ste dodali ingver ali česen v omako, napolnite omako, da odstranite kosi ingverja in česna, nato pa uporabite omako.
Dodajanje ingverja in česna je neobvezno, če pa se odločite za njihovo uporabo, če želite blagi okus, jih razrežite na velike koščke. Za pogumnejši okus jih fino zmešajte. Znesek, ki ga dodate, lahko spremenite tudi glede na vaš okus.
Teriyaki omako teksture
Tradicionalna japonska teriyaki omaka je v teksturi tanka, v nasprotju s tipično ustekleničeno teriyaki omako, ki je zelo debela in lepljiva.
Vesternizirani recepti za omako teriyaki lahko vključujejo dodajanje gošče iz koruznega škroba in vode (razmerje med 1 in 1), da se zgostijo omako , vendar je dodatek gnojevke iz koruznega škroba v celoti odvisen od vas.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 83 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.869 mg |
| Ogljikovi hidrati | 10 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 3 g |