Ta nemški recept Lentil Stew se pogosto imenuje Linsen, Spaetzle Saiten . To je klasični recept iz Swabije. Ne samo, da lahko najdete Lentil Stew, Spaetzle in Saiten na številnih menijev v jugozahodni Nemčiji, je enostavno narediti doma.
Danes lahko kupite zdravilo Spaetzle v številnih trgovinah, vendar se prepričajte, da boste mastno-zgoščeno lečo iz leče, okusljeno s kisom, sami.
Spaetzle je malo kapljic, narejenih z jajci in moko. Oglejte si korak za korakom navodila tukaj .
Saiten, znan tudi pod imenom Wiener Würstchen ali Frankfurter Würstel, je fino mleti, tanek Brühwurst ali klobasa, ki jo kuhamo v brozgi ali vodi takoj po polnjenju. Lahko je svinjina, mešanica svinjine in govejega mesa ali samo goveje meso (kot so kosher hot dogs). Vsebuje začimbe, nitrate in sol. Izberete lahko tudi vroče pse ali Knackwurst za dokončanje tega obroka.
Naredi 4 do 6 obrokov nemškega Lentil Stew
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice / 400 gramov rjava leča (speremo)
- 2 celih listov
- 2 unci slanine ali
- Bauchspeck (razrezane na majhne kocke)
- 1/3 skodelica za večnamensko moko
- 1 majhna čebula (drobno sesekljan)
- 1 korenček (olupljen in razrezan na majhne kocke)
- 1/2
- pora (drobno sesekljan)
- 1 skodelica govejega mesa
- 2 do 3 žlice vinskih kislin
- Sol in poper (po okusu)
- Sveže Spätzle (pripravljeno)
- Sveže Saiten ali frankfurterji (pripravljeni)
Kako narediti
- Očistite lečo pod hladno vodo v sito, nato jih previdite in odstranite morebitne ostanke.
- Lečo postavite v lonec in pokrijte z vodo. Dodajte dva lista lova in simulirajte približno 45 minut, dokler so leča mehke, vendar ne, dokler se ne razpadajo. Prepričajte se, da je leča vedno pokrita z vodo.
- Rožnja kosov slanine v vroči ponvi. Dodajte čebulo, korenje in por in kuhajte slanino, dokler čebula ni prosojna. Dodamo moko in kuhamo, mešamo, dokler ne dobimo zlate rjave barve. Nalijamo juho nad moko, neprestano mešamo, da naredimo roux .
- Odcedite lečo in jih dodajte v slanino in zelenjavo. Dodajte kis in sezono po okusu s soljo in poprom.
- Prepričajte se, da je vse dobro pomešano in segrevanje nekaj minut pred vročitvijo.
- Na isti plošči postrežemo lep del leče s svežimi Spaetzle in Frankfurters, hot dogi ali Saitenom, ki so temeljito segreti v vroči vodi ali celo na žaru.
- Lahko tudi kuhate lečo s prekajenim mesom, nato pa meso obrokujte z obrokom. Druga razlika je uporaba rdečega vina namesto bujona. Če to storite, pojdite na kis.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 362 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 10 mg |
| Natrij | 582 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 21 g |