Quinoa in amaranth sta tradicionalna inska zrna z veliko beljakovin in prijetnega okusa. Tiny amaranth zrna so še posebej zabavne za toast v ponev - "pop" v miniaturno kokoši podobno zdravljenje . Poparjen amarant je okusen, posut s kruhom ali kolofonijo , v tem receptu pa postane kruh za piščanca.
Ta večerja se lahko pripravi v eni sami ponvi - najprej garlicki kale in paradižnik, nato piščanca, nato kinoja - kar je enostavno, zdravo, večerno večerjo.
Kaj boste potrebovali
- 1 - 1 1/2 kilogramov piščančjih prsi ali piščančje prsi narezane ali pounded zelo tanke ( kocke )
- 1/2 skodelice moke
- 1 jajce
- 2 žlici mleka
- 1 skodelica
- poper amaranth
- 1 čajna žlička paprike
- 2-3 žlice olivnega olja
- 3-4 žlici česna, mleto
- 1 žlička kumina
- 1/2 žlička čilija paprike
- 1 1/2 čajne žličke česnovega soli
- 1-2 paradižnika, sesekljanega, ali 1 16-unca lahko dišav paradižnik
- 6 skodelic
- 2 limete
- 1 skodelica kinoja
- 2 skodelice piščančje juhe
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Pripravite piščanca: na obeh straneh potresete krušne piščance s soljo in poprom. Mlato položite na majhno ploščo. Jajca razrežite z mlekom in ga položite v plitvo skledo. Postavite poper amaranth v ločeni plitvi posodi in mešajte v 1 čajna žlička paprike plus 1/2 čajne žličke česnovih soli.
- Vsak kos piščanca v moko, nato mešanico jajc, nato pa amarant, obložite obe strani. Na stranske košare nastavite "pražene" piščančje koščke.
- Dodajte žlico oljčnega olja v velik (12-palčni) težki ponev. Dodamo mletega česna, kumina, čilnega praška in 1 čajno česnovo soljo. Kuhajte na srednji vročini, dokler česen ni dišeč in zlaten.
- Dodajte paradižnik na ponev in počasi mešajte, dokler tekočina ne izhlapi in paradižnik mehka, približno 5-8 minut.
- Medtem ko paradižnik kuhanje, vzemite peščico listov orehov in jih zvite v valj. Narežite rezine na rezine, da izrežete kašo v tanke trakove. Ponovite s preostalim kale. Ko se paradižnik kuhata, dodajte liste orehov v skledo. Squirt sok od 1/2 apna nad listi, in kuhamo, mešanje, dokler listi niso zlahtni in mehki, približno 4-5 minut. Odstranite zelenjavo in paradižnike s skodelice na ploščo in pustite v prahi.
- V skledo dodajte še eno žlico oljčnega olja. Dodajte več piščančjih kosov in kuhajte, obračajte se enkrat, dokler se obe strani ne poravnata in piščanca se skuhata. Stisnite malo limetinega soka na obeh straneh piščanca, ko kuhata. Odstranite s toplote in ga položite na pekač. Kuhajte preostale koščke, po potrebi dodajte še eno žlico olja. Pokrijte kuhane piščančje koščke ohlapno piščanca s folijo, in toplo v pečici 250 stopinj.
- Dodajte kvinoje in 2 skodelice piščančjega jekla na ponev. Premešajte, stiskanje česarkoli na dnu ponev. Pokrijte in simetrirajte 10 minut. Preverite kvinoje in po potrebi dodajte več tekočine. Pokrijte in kuhajte, dokler kvinoja ni puhasto in nežno. (Kadar so zrna kvinoa v celoti kuhana, si lahko ogledate kalčke, ki izgledajo skoraj kot majhen rep, ki se vrti okoli žita).
- Dodajte 3/4 mešanice paradižnika in kale v kvinoje in premešajte, dokler ne segrejete. Postrezite kokošje kokoši na vrhu posteljice mešanice kvinova, nato pa vsako kozico z vrhnjo mešanico paradižnika / kale in po potrebi dolgočim kislo smetano.
Služi 4-5.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 636 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 15 g |
| Holesterol | 156 mg |
| Natrij | 858 mg |
| Ogljikovi hidrati | 43 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 47 g |