Mleto goveje meso redko kuhamo brez začimbe v Maroku, tudi če oblikujete kefte v velike obroke, ki služijo kot hamburgerje. Dodatek maroških začimb in zelišč za meso pripomore k dvigovanju rutinskega hamburgerja v nepozaben obrok. Pečenje mesa bo dodalo še več okusa.
Spodnji recept odraža mojo naklonjenost k zmanjšanju standardne kefte začimbe za približno polovico, ko služijo hamburgerje z ameriški prelivi na mehkih zvitkih. Če želite poskusiti bolj intenzivno maroško začimbe, upoštevajte recept Kefta Kebabs in oblikujte meso v patties.
Postrežemo maroške hamburgerje na domačih hamburgerskih rolah ali maroškem kobcu z zeleno solato, paradižnikom in drugimi prelivi. Nekateri predlogi so:
- Čebula Mezqueldi
- Pečena paprika in paradižnikova solata
- Karamelizirana čebula
- Domači ketchup
- Domača majoneza
Za najboljši okus dopustite, da se začasno hamburger premeša pred kuhanjem. Lahko ga pripravite dan prej.
Kaj boste potrebovali
- 2 lb./1 kg mleto goveje meso (lahko uporabite pol jagnjetino, če želite)
- 1 majhna čebula (naribana)
- Neobvezno: 2 česna česna (nariban)
- 4 žlice peteršilja (sesekljan)
- 2 čajna žlička paprike
- 1 1/2 žličke kumina
- 1 1/2 žličke soli
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička cimeta
- 1/4 čajna žlička črna (ali cayenne poper)
Kako narediti
Zmešajte vse sestavine, gnetite mešanico za minuto ali dve, da enakomerno porazdelite začimbe in zelišča. Pokrijte in pustite začasno goveje meso, da počiva eno uro ali več pred kuhanjem.
Oblikujte meso v patties in žar čez vroče oglje, obračanje enkrat. (Če želite, lahko kuhate hamburgerje pod broilerjem, na žaru ali v redni ponvi.) Takoj dostavite po izbiri prelivov.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 386 |
| Skupna maščoba | 24 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 10 g |
| Holesterol | 117 mg |
| Natrij | 539 mg |
| Ogljikovi hidrati | 8 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 32 g |