La Parrilla je meso na žaru ali žaru na žaru. Znana je tudi kot la brasa. V španščini se la parrilla nanaša na BBQ rešetko in la brasa pomeni živo ali vročo premog. Večina ljudi naredi pollo a la rasa, ki uporablja piščanca.
Pollo a la Brasa je znan tudi kot perujski piščanec v Združenih državah Amerike. Obrok je izvira iz Lime Peruja, lahko pa ga imenujemo tudi piščanec piščanca ali rotisserie. Piščančja piščanec je kuhana nad ogljem.
Švicar je dejansko prišel do kuharske tehnike v petdesetih letih prejšnjega stoletja, kar je vključevalo mariniranje piščanca v slani marinadi ali salamueri. Nato ga kuhamo po počasnem ognju na premogih algarroba. Rustična narava piščančjega kuhanja je ročno obračala piščanca na kovinsko plitvino, neprekinjeno, nad toploto, kar je zamudno delo za kuharja.
Zahvaljujoč ustvarjanju avtomatske opreme rotisserie je proces kuhanja piščanca (ali katerega koli drugega mesa) na ta način postal veliko lažji. Priljubljenost kuharske tehnike se je eksplodirala po vsem svetu in se uporablja v več drugih kulturah in državah.
Lahko ga kuhamo z priljubljenimi začimbami, ki jih najdemo v španski kuhinji, kot so česen, paprika, žafran, lovor in cajen poper.
Španski piščančji recepti
Nekatere od teh sestavin boste opazili v teh španskih receptih za piščance. Tukaj je nekaj drugih receptov, ki vključujejo podpis španskih okusov in piščanca, ki se imenuje pollo v španskem jeziku.
- Španski piščanec z receptom zelene omake (imenovan tudi Pollo con Salsa Verde) : Ta tradicionalna španska piščanca z receptom zelene omake je hiter in enostaven način za hitro večerjo na mizi! Popolna z rižem ali krompirjem.
- Piščanec v receptu Pepita omega (imenovan tudi Pollo en Pepitoria) : Ta okusna piščanca v receptu iz pepitorije omake je klasična španska jed. Poznan kot pollo en pepitorija, ga boste našli na kosilnem meniju po vsej Španiji in drugje.
- Španski pečeni česen piščančji recept: ta tradicionalni španski praženi česen piščančji recept je enostaven za izdelavo in vedno se izkaže za vlažno in poln okusa. To je popoln obrok v tednu!
- Make piščanca v španščini s česnom s paradižniki, ki se posuši s soncem : Pollo al Ajillo con Tomates Secos je enostavno narediti, saj je privlačna, s svetlo rdečimi sončnimi paradižniki in s krepkim zelenim baziljem.
- Španski recept za piščančje jedi (imenovan tudi Estofado de Pollo) : poskusite to okusno piščančje obara, ki je značilna za enolončnice, ki se jedo v regiji Castilla, kjer so zime hladne in hrana vas z notranjosti segreva. Poskrbite z domačim ocvrtim krompirjem ali toplim, rustikalnim kruhom in preprosto zeleno solato za polnjenje, okusen obrok.
- E asy španski stil piščanec z paradižnikovo omako recept : Iščete hitro, sredi teden piščančji recept? Ta piščanec v španskem slogu z receptom iz paradižnikove omake je obrok za nekaj preprostega in prijetnega.