Viski, izdelani iz enojne destilarne, vendar niso vsi škotski
V svetu viskija je izraz "enojni viskijski sladek" zmeden. V svoji najosnovnejši obliki se nanaša na viski, ki ga proizvaja ena destilarna z eno samo zlovano zrno, ki je značilno ječmen. Enotni sladni viski je najbolj znan med škotskim viskijem, čeprav ga je mogoče proizvesti kjerkoli na svetu.
"Enotni" je zmeden
Ena glavna zmeda z enojnim viskijskim sladoledom je v besedo "samski". To ne pomeni, da je viski v steklenici iz enega samega sodčka ali celo ene serije.
Ne, to so običajno mešanice različnih viskijev, starih v sodih, in mnogih viskijev na svetu, ne glede na slog, se na nek način mešajo.
To je precej presenetljivo za mnoge pivce, vendar je en samec slada skoraj vedno mešanica. Na primer, 18-letni Glenlivet Single Scotch Scotch je mešanica različnih viskijev, ki so bili stari v različnih sodih vsaj 18 let. Vse so bile destilirane iz ječmenovega ječmena in izdelane v Destileriji Glenlivet.
To mešanje je, kako lahko glavne destilaterje proizvedejo konsistenten okus v svojem viskiju leto za letom. Če boste v letošnjem letu okusili vodilne izraze v destilarni, bi morali biti skoraj enaki tistim, kar ste okusili pred petimi leti.
Če bi se zanašali na en sodček ali šaržo, se profil viskija neprestano spreminja. To je rezervirano za posebne zbirke in izdaje omejene izdaje, ki jih ponujajo številne žganjarne.
Enkratni malt proti mešanemu viskiju
Samo zato, ker je viski tehnično "mešanica", ne pomeni, da je enako kot mešani škotski list. Mešani škotski viski, kot sta Johnny Walker in Chivas Regal , so narejeni iz viseslojnega viskija in viskij zrn. Precej pogosto viski, ki se uporabljajo v teh mešanicah, prihajajo iz več destilarn.
Na primer, destilarna lahko proizvaja svoj lasten sladoled ječmenovega viskija, vendar kupi žitni whisk iz druge destilarne, ki je specializirana za to. Potem še enkrat, nekaj whisky blagovnih znamk bo preprosto mešanica viskij, ki jih offsite in ne proizvajajo svoje lastne viskija. Whiskey Compass Box je eden od teh. So mojstri pri mešanju škotskega očesa, ki jih proizvajajo druga podjetja.
Obstaja tudi "mešani viski z viskijem". To je mešanica sladnih viskijev, proizvedenih v različnih destilarnah. Za razliko od mešanega škotskega viskija ne vsebuje nobenega zrnja viskija.
Medtem ko je škotski očitek najbolj očiten, velja enako razlikovanje med posameznim sladom in mešanim viskijem kjerkoli na svetu. Največji dejavnik je, koliko destilarn je imelo vlogo pri izdelavi viskija.
Enkratno žito
Da bi dodali še več zmede, so nekateri viskiji "enostranski viski". Ti so lahko izdelani iz več kot enega zrnja, vključno z ječmenom, koruzo ali pšenico. Beseda "enojni" se znova nanaša na destilarno, ker bo ves viski na enem mestu.
Enkratni sodček
"Jedilni sod" viski je izraz, ki se nanaša na viski, ustekleničeni iz enega sodčka. Ko to vidite na etiketi, je viski v svoji najčistejši obliki, ker ni bila mešana z nobenim drugim viskom.
Seveda imajo to tudi ceno, ki odraža tako popolnost in potrpežljivost.
"Slad" je pomembno
Beseda "malt" na oznaki viskija dopolnjuje opredelitev enega viskija viskija. Preden se destilat viskija dotakne še miru, se žito pripravi na fermentacijo. To pomaga pretvoriti škrob v fermentantne sladkorje, ki bodo postali alkohol.
Malted viski dejansko začne življenje na enak način kot večino piva. Surove ječmenove zrnine so nasoljene s tem, da jih namočimo v vodo, da začnemo kalivati, nato pa se vročina zaustavi, da se zrnje popolnoma zaustavi. Zaradi tega so dovzetni za proces fermentacije, kjer se kvas uvaja.
Na osnovni ravni se pivo in viski razlikujeta po tem, da se destilira viski, da se koncentrira fermentirano "pivo". To proizvaja pijačo z višjo vsebnostjo alkohola .
Ena stvar, ki še vedno dajejo škotski samci, se izstopa, je uporaba rezanega slada, ki ga boste našli tudi v mešanem škotskem viskiju. To je tisto, kar daje škotu, da podpisati dimen profil. Zelo malo drugih samcev, proizvedenih na svetu, bo uporabljalo šoto, namesto da bi se odločilo za pečen ali pražen slad.
Neobdelani ječmen se lahko uporablja tudi pri proizvodnji viskija, toda zrn ne bo uporabljen v enem samem sladkem viskiju.
Enodnevni svetovi
Enotni sladni viski na Škotskem so najbolj znani in morajo biti proizvedeni samo iz sojinega ječmena. Na splošno so proizvedeni na enak način, čeprav ne uživajo istega okusa.
Poleg različnih metod, ki se uporabljajo v vsaki destilarni, je en viski slada različnih regij na Škotskem edinstven profil okusa. Na primer, Highlands so vžigalniki, Whiskeys Speyside se štejejo za elegantne, in tisti na "otokih" so ponavadi rahlo slani iz oceanskega zraka.
En samci, proizvedeni na drugih lokacijah, bodo imeli tudi lastne lastnosti in metode. Nekateri lahko celo uporabljajo zrna, razen ječmena.
Japonski posamezni sladi lahko tekmujejo s tistimi iz Škotske. Veliko ameriških enotnih sladnih viskijev je precej impresivno, nekatera obrtna destilaterja pa eksperimentirajo z drugimi zrnimi, razen ječmena. Prav tako lahko najdete veliko ene malt iz Kanade, Francije, Nemčije, Indije in Tajvana, pa tudi veliko drugih mest.
Na splošno lahko pričakujete, da boste plačali več za steklenico enega viskija viskija kot pa za mešani viski. Prestige destilarne igra tudi v ceno. Vendar pa je veliko ameriških in drugih posameznih malt presenetljivo cenovno ugodno v primerjavi s svojimi starejšimi kolegi iz škotske gripe.