Ta recept je namenjen kremastemu slogu tajskega ledenega čaja, ki ga večina tajskih restavracij v Ameriki služi (ชา เย็น, znan tudi kot chaen, cha nom yen ali chaen sen nom ).
Čeprav mnogi mešanici tajskega ledenega čaja pogosto vsebujejo prašek ali sirup z nizko stopnjo, ta verodostojni recept dobi okus iz kakovostnega črnega čaja in začimb brez umetnih barv. Najboljši del je, da je enostavno narediti in daleč cenejši od nakupa.
Pravi tajski ledeni čaj je podoben vročemu tajskemu čaju mešanica črnega čaja, začimb, sladkorja, sladkanega kondenziranega mleka in izhlapenega mleka. To je odlična pijača za ljubitelje masala čaja in drugih začinjenih ali mlečnih črnih čajev .
Če v tem receptu nimate vsakega izmed začimb, je to v redu - lahko preskočite eno ali dve. Ampak, če želite popolno okus, poiščite nekoliko nenavadne sestavine (kot so tamarind prah) na vašem lokalnem jugovzhodnem azijskem ali indijskem trgu.
Čeprav lahko uporabite teabags, okusi bolje z ohlapnim čajnim listom, saj je okus bogatejši in bolj zapleten.
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici svinčevega črnega čaja (uporabite močan čaj, kot na primer
- Ceylon , Assam ali Keemun. Druga možnost je, da lahko uporabite 4 čajne kaše močnega črnega čaja ali pa naredite a
- tajski ledeni čaj brez kofeina s 4 žlici rooibov)
- 1 kos
- zvezdni janež
- 2 pods
- kardamom
- Neobvezno: 1/2
- cimetova palica
- Neobvezno: 1/8 vanilije
- Neobvezno: tla
- tamarind , po okusu
- Neobvezno: 1/4 čajne žličke mandljevega izvlečka
- 1 skodelica vode (vrelišče)
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica sladkanega kondenziranega mleka (glej opombo po navodilih)
- 2 žličke iz žličk, izhlapelih (ali kokosovo mleko ali polnomastno mleko)
- Okras: listi meta
Kako narediti
- Črni čaj, zvezdni janež, kardamom, opcijsko cimetovo palico, vanilija, tamarind v prahu in mandeljni ekstrakt v vreli vodi 5 minut.
- Napijte čaj.
- Mešajte v sladkorju in sladkani kondenzirano mleko, dokler se obe popolnoma ne raztopita.
- Izpolnite dve visoki kozarci z ledom.
- Čaj prelijete čez led, pri čemer je na vrhu za izparelo mleko nekaj ali več prostora.
- Če je potrebno, dopolnite z več ledom, nato pa posujte z eno čajno žličko izparjenega mleka na vsakem kozarcu čaja. Če uporabljate liste mete za okras, jih dodajte zdaj.
- Po želji pokažite slamice in takoj služite.
Opomba: ta recept lahko enostavno naredite vegan tako, da zamenjate slano kondenzirano mleko in izhlapljeno mleko s kremo kokosa in kokosovega mleka.
Variacije
- Če vam je všeč ta chaen stil tajskega ledenega čaja, boste morda uživali v cha manao tajskem ledenem čaju, ki nadomešča sladkano kondenzirano mleko in izhlapljeno mleko z limetinim sokom in esencijo jasmina. To je še posebej osvežujoče poleti.
- In če ste kava psi, se prepričajte, da poskusite tajske ledene kave , ki ima enako vrtoglavost in kremastost, s kavo bazo namesto čaja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 19 mg |
| Ogljikovi hidrati | 18 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 2 g |