Polenta, italijanski odgovor na koruzno moko, je okusna, izredno vsestranska in idealna spremljava za vse vrste stvari. Čeprav je mogoče kupiti že pripravljeno, so puristi pravilni in pravijo, da je tisto, kar naredi doma, boljše. Skratka, kako narediti polento.
Kaj boste potrebovali
- 1 lb./500 g koruzne mošti (nekoliko več, grobo mleto, želite, da koruzna mošta doslednost finega do srednjezrnatega peska, ne moke)
- 2 kvarteta / 2 litra
- voda (vre, bolj priročna)
- 1 tsp. soli (kupi)
Kako narediti
- V ognju nastavite vodo v širokem dnom in dodajte sol.
- Ko gre za vrenje, dodajte koruzno mošt v zelo počasnem toku (ne želite, da se lonec ustavi z vreliščem), neprestano premešajte z leseno žlico, da preprečite nastajanje kepic.
- Nadaljujte z mešanjem v isti smeri, saj se kaša zgosti približno pol ure (več časa mešate, če je polenta boljša, dokoljena polenta mora imeti konsistentnost pire krompirja), po potrebi dodajte vrelo vodo. Polenta se naredi, ko se lahkotno lupi s strani lonca.
Priprava polente iz nič, kot to zahteva precejšen napor, ker se morate stalno mešati, ali pa se bo polenta držala na dnu lonca in sežgala. Če vam je všeč polenta, morate razmisliti o nakupu polenta izdelovalca, ki je pot z motornim pogonom, ki skrbi za mešanje za vas. Tudi, medtem ko je polenta lepo leto, zaradi česar poleti ogreje vašo kuhinjo, kar je nekaj, kar bi verjetno raje storili brez. Komercialno pripravljena polenta nima doslednosti domače sorte, vendar bo delovala in je odlična časovna omejitev.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 27 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 595 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 1 g |