Lahke, penaste kapučino so priljubljena pijača za mnoge ljubitelje kave. Z dvema osnovnim znanjem barista ( vlečenjem strelov in penjenjem mleka ) se lahko naučite, kako narediti kapučino.
Starbucks opisuje kapucino kot "Temno, bogato espresso leži v čisti in raztegnjeni plasti debele pene. To je resnično višina našega barista".
Kapucino je italijanska kava pijača, ki se tradicionalno pripravlja z dvojnim espressom, vročim mlekom in peno na paro. Kremo lahko uporabite namesto mleka in ga pogosto nadevate s cimetom. Običajno je manjša kot volumen caffè latte, z debelejšo plastjo mikrofona.
Cappuccinos se običajno izdelujejo s stroji za espresso. Dvakratni espresso se vlije v dno skodelice, čemur sledi podobna količina vročega mleka, ki jo pripravimo s segrevanjem in teksturiranjem mleka s pomočjo parne paličice za espresso. Vrhnja tretjina pijače je iz mlečne pene; ta pena se lahko okrašuje z umetniškimi risbami z istim mlekom, rastočim trendom, imenovanim latte art.
Kapucino je tradicionalno majhno s debelo plastjo pene, medtem ko je latte tradicionalno večji. Caffè latte pogosto postrežejo v velikem steklu; kapucino večinoma v majhni skodelici (5 ali en unč) z ročajem. Kapucino ima tradicionalno sloj teksturirane mlečne mikrofilme debeline več kot 1 cm; mikrofon je frothed / parno mleko, v katerem so mehurčki tako majhni in tako številni, da niso vidni, vendar pa je mleko lažje in debelejše. Kot rezultat, bo mikrofon ostal delno na vrhu skodelice, ko se espresso vlije pravilno in dobro premeša s preostalim delom kapučina.
Kaj je v imenu?
V italijanščini cappuccino dobesedno pomeni "majhno kapo", ki popolnoma opisuje glavo penjenega mleka, ki sedi na vrhu espresso pijače.
Prav tako naj bi izhajala iz religiozne sartorialne navdiha: s svojimi ikonskimi rjavimi kapucami in obritimi glavami so menihi kapucina zelo podobna človeškim podobam obroču kreme in bele pene, ki je na vrhu klasične pijače. V frizuri frančiškanskega katoliškega reda so se ti samostani leta 1520 odpravili sami, s kavo ali kapucijo, ki je bil simboličen znak hvaležnosti benediktinskim kamaldolskim menihom, ki so nudili zatočišče Kapucinam, medtem ko so se izognili preganjanju iz cerkve uradniki.
Ko se strokovno vlije, tako da je krog bele barve popolnoma obkrožena s temnejšo kavo, se oblikovanje na "tradicionalnem" kapučinu imenuje menihova glava.
Kaj boste potrebovali
- 1 dvojni posnetek espresso potegnil v kapucino skodelico
- Nekaj unč penjenega mleka v približno dvakratnem prvotnem volumnu (začnite s približno štirimi unčmi mleka, da to naredite).
Kako narediti
- Takoj po penjenju sperite espresso s penastim mlekom. Ko so prvotno izliti, so kapučino samo espreso in pena, toda tekoče mleko hitro poravnava iz pene, da se ustvari (približno) enaka pena, parno mleko in espresso, za katerega je poznano kapučino.
- Nudite takoj.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 73 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 11 mg |
| Natrij | 55 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 4 g |