Ta popolno začinjena svinjska svinjina naredi čudovito polnjenje za toplo moko tortilje.
Mehiški slastni začimbe, skupaj s salsa, žara in paprikah, naredijo to počasno štedilniku svinjsko svežino nepozabno nego.
Recept je namenjen svinjskemu žlebiču, vendar je svobodno uporabljati svinjsko ruto ali ramo.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/2 do 3 kilograma brez kosti svinjine (ali uporabite tradicionalno svinjsko ramo ali rit)
- 1 srednja čebula (tanko narezana)
- 2 skodelice žara omaka (kupljeno ali
- domače)
- 1/2 skodelice salsa
- 2 žlici
- čili v prahu
- 1 žlička mletega kumina
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1/2 čajna žlička origana
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/8 žličke mletega rdečega popra ali po okusu
- 1/2 žlička soli
- 1 majhna zelena
- paprika (razrezana na trakove)
- 1 majhen rdeč papriko (razrezano na trakove)
- 1 žlica rastlinskega olja
- 10 tortil iz moke (8 do 10 palcev v premeru)
Kako narediti
- Odstranite odvečno maščobo iz svinjine. Postavite svinjino v 3 1 / 2- 6-kratno počasno kuhališče; uredi čebulo na vrhu. Zmešajte omako z žara, salso, zelišča in začimbe; nalijte svinjine.
- Pokrijte in skuhajte pri nizki vročini od 8 do 10 ur ali dokler svinjina ni zelo dobra.
- Odstranite svinjino; postavite na veliko ploščo. Uporabite 2 vilice za vlečenje svinjine v koščke.
- Pour omako v veliko skledo; Mešajte v svinjini.
- Sauté poper trakovi v ponev v približno 1 žlici rastlinskega olja
- Spoon polnjenje na tortilje; na vrhu z nekaj parfum trakovi, in roll up.
Nasveti in variacije
- Za nekaj dodatnega vročine dodajte nekaj žlic mletega svežega jalapeno paprike ali druge vrste vročega čipkega popra. Ali dodajte nekaj zdrobljenih rdečih paprik.
- Vrnite tortilje s preprosto rdečo ali zeleno kapsulo in čajno majonezo ali majonezo Sriracha.
- Na svinjsko meso dodajte pločevinasto črni fižol ali pinto fižol približno eno uro pred pripravljeno svinjino. Ali pa služi svinjini z zrcaljenimi fižolami.