Konzervirano mleko je kravje mleko, ki je odstranilo vso vodo. Mleko v pločevinkah je veliko debelejše od neuravnovešenega mleka . Medtem ko lahko kupite nesladkano mleko v pločevinkah, večina blagovnih znamk dodaja sladkor. Večina receptov, ki zahtevajo "konzervirano mleko", zahtevajo sladkano mleko v pločevinkah. To je običajna sestavina peke . Sladkano kondenzirano mleko je priljubljena metoda za hitro osvežitev in sladka kava .
Izbrano mleko v pločevinkah in shranjevanje neodprtih pločevink
Obstaja več blagovnih znamk, ki jih lahko izbirate, zato je precej stvar osebnih prednosti pri izbiri izhlapevanja ali kondenziranega mleka.
Očes ali kontejnerje, ki so nabreknjeni, se je treba izogibati za vse stroške, ker to pomeni, da so plombe preluknjane. Oteklino povzročajo plini, ki se sproščajo iz razvajanja mleka, ki se zgrabi v pločevinkah. Prav tako se boste želeli izogniti nakupu pločevink, ki so dentirani. Medtem ko se morda zdijo v redu, so dentirane pločevinke ogromen vir zastrupitve s botulizmom. Vdori, še posebej okoli šivov, omogočajo bakterijam, da vstopijo v pločevinko, ki lahko povzroči bolnike. Shranjujte v hladnem, temnem prostoru izven toplote. Ker se trdni del mleka lahko usede na dno, morate biti prepričani, da bodo shranjene pločevinke obrnjene navzdol vsakih nekaj tednov. Medtem ko mleko v pločevinkah ostane daleč dlje od neutreniranega mleka, ga boste še vedno potrebovali v šestih mesecih.
Pravilno shranjevanje po odprtju
Če uporabljate konzervirano mleko v vaši kavi, je malo verjetno, da boste v eni seji šli skozi celo lahko. Z običajnim odpiralnim mehanizmom, luknje na nasprotnih straneh zgornjega dela, da omogočite pretok zraka za enostavno prelivanje.
Če imate shranjene ostanke, lahko pokrijete s plastičnim ovojem, pritrjenim z elastičnim trakom ali nalijemo v nepredušno posodo in v hladilniku. Odprte pločevinke, izpostavljene zraku, bodo vzele neželene okuse iz hladilnika, tako da boste želeli obdržati svoje pločevinke.
Enaki postopki shranjevanja veljajo za sladkano kondenzirano mleko na splošno.
V nasprotju z izhlapelim mlekom ima kondenzirano mleko običajen datum poteka, zato pri nakupu natančno preverite oznako za pločevinko. Oboje je vedno treba ohladiti po odprtju. Zaradi svoje visoke vsebnosti sladkorja kondenzirano mleko po odprtju traja dlje kot od izhlapenega mleka, vendar se optimalno uporabi v petih do sedmih dneh po odprtju.
Zamrzovanje izhlapenega mleka ni priporočljivo. Mlečna trdna snov se ločuje od vode, ko se odmrzne, in nobena mešanje, stresanje ali mešanje ga popolnoma ne homogenizira nazaj na prvotno teksturo.