Nizki rdeči riž s šunko

Ta različica južnega rdečega riža se peče z nekaj slanine in mletega šunka. Jed je podoben jambalaji. Zelena čebula se doda skupaj s sesekljano čebulo za dodaten okus in barvo, kocke pa na kocke zagotavljajo vlago.

Če je potrebno, dodajte koščke ali vodo kot rižev.

Kaj boste potrebovali

• 4 trakove pusto slanino
• 1/2 skodelice sesekljane čebule
• 4 zelena čebula (mleto, z zelenimi vrhovi)
• 1 (14,5-unča) lahko narezan paradižnik (sok)
• 1 skodelica
• dolgozrnati riž (nekuhani)
• 1 skodelica mleto kuhano šunko
• Kosher sol po okusu
• Sveže mlet črni poper po okusu
• Vroča omaka po okusu
• Stalež ali voda (po potrebi)

Kako narediti

1. Pečico segrejte na 350 F.
2. Maslo 1 1/2-quart peteršilja.
3. Postavite težko ponev na srednjo toploto; dodajte slanine in jih skuhajte do svežega . Odstranite trakove slanine in odtehtajte papirnate brisače. Crumble in v prahi.
4. Čebulo in zeleno čebulo kuhajte v preostalih kokoših, dokler čebula ni nežno in prosojna.
5. Vrhnite slanino slanino skupaj s paradižnikom, rižem, pršutom.

1. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 10 minut. Okusite in dodajte kosherovo sol, poper in vročo omako.
2. Premešamo zmes v pripravljeno kašo. Okusite in prilagodite začimbe.
3. Tesno pokrijte in pečemo v predhodno segreti pečici približno 40 do 50 minut, z mešanjem vsakih 10 do 15 minut. Dodajte nekaj staleža ali vode, če je mešanica riža preveč suha.

Kaj je Lowcountry?

"Lowcountry" je regija, ki se nahaja ob obali Južne Karoline in vključuje morske otoke. Regija je bogata s kulturo in zgodovino. Južna Karolina je bila vodilni proizvajalec riža skoraj dve stoletji od poznih 1600 do sredine 1880-ih. Konec državljanske vojne in suženjstva je bil del razloga za padec riža kot pomembnega pridelka, skupaj z mednarodnimi tekmovanji, vremenskimi razmerami in omejitvami na kopnem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	156
Skupna maščoba	2 g
Nasičena maščoba	0 g
Nenasičena maščoba	1 g
Holesterol	6 mg
Natrij	162 mg
Ogljikovi hidrati	30 g
Prehranske vlaknine	2 g
Beljakovine	5 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)