Deset stvari bi moral vsak kuhar vedeti

Vsaka disciplina ima pravila. Pisatelj mora poznati angleška pravila; voznik mora poznati pravila ceste. In kuharji in peki morajo poznati pravila kuhinje. Ta deset pravil je tisto, kar menim, da je v kuhinji najpomembnejše. Naučite jih in obvladali boste vsako kuhinjsko ustvarjanje, ki ga poskusite!

• 01 od 10

  Znati prebrati recept

  Kdor je rekel, "če lahko berete, lahko kuhate", očitno nikoli ni kuhal ničesar. Recepti so napisani v posebnem jeziku, ki ga morate razumeti, preden začnete kuhati. Pravzaprav slovnica na seznamu sestavin določa, kako naj manipulirate s to sestavino! Naučite se prebrati recept, preden stopite v kuhinjo.

• 02 od 10

  Razumevanje pogojev

  V eni izmed mojih najljubših knjig, Betsy & Joe, Betsy vzame domovsko ekonomijo v srednji šoli. Povedano ji je, da bo pršila puranje. Njeni prijatelji se z njo pogumno potegujejo z uporabo ročnih signalov. Misli, da pomeni, da šunjo puranje, zato se zamaši: "Ne morem, nimam igle in niti!"
  
  Ali veš, kako prsati puranje? Kaj pa razlika med praškom za peko in sodo? Dober glosar je bistven za dobro kuhanje. Brskajte po glosarju ali dveh, da se prepričate, da razumete pogoje in jezik kuhanja.

• 03 od 10

  Bodite pozorni na varnost hrane

  Če vaša hrana nekoga boli, ni pomembno, kako dobro je okus, kako drago so sestavine ali kako zapleteno je bilo. Vsi ti napori so izgubljeni. Posledice prehranjevalne bolezni so lahko vseživljenjske. Preberite vse o tem, kako hraniti varno hrano, vključno s pravilnim načinom kuhanja hamburgerjev, varnih končnih temperatur za meso in jajca ter kako se izogniti navzkrižnemu onesnaženju in kvarjenju hrane.

• 04 od 10

  Znati kako ukrepati

  Merjenje je resnično ključ do dobre peke. Tako razočaran sem, ko vidim domnevno izkušene televizijske kuharje, ki nepravilno merijo moko. Preberite in naučite se, kako doseči najboljše rezultate z natančnim merjenjem. Preprosto je, če veš, kako!

• 05 od 10

  Naučite se uporabljati nož

  Nož je najboljše orodje v kuhinji (razen roke). Naučite se, kako pravilno uporabiti nož, in zmanjšali boste čas priprave na samo nekaj minut. In boste vedeli, kako preprečiti poškodbe.

• 06 od 10

  Razumevanje preizkusov

  Ko je storjena torta? Kaj pa piškotki? Če ne veste, kako bi lahko ocenili hrano za donost, jih lahko uniči v peči. Preberite več o vseh različnih preizkusih testiranja, da bi vsako pustolovščino uspelo.

• 07 od 10

  Naučite se zamenjave in ekvivalenti

  Del zabave pri kuhanju in peki spreminja recepte, da jih naredite s svojim nadomestkom s hrano, ki jo želite. Ampak še vedno obstajajo pravila za sledenje. Naučite se dobri nadomestki za sirove, začimbe in druga živila. In ekvivalenti so pomemben del kuhanja. Koliko krekerjev bi morali zdrobiti, da bi naredili skodelico drobtin? Kaj pa število banan, ki jih potrebujete, da naredite eno skodelico sadnega sadja za kruh iz banane? Ti grafi vam bodo povedali, kaj morate vedeti.

• 08 od 10

  Več o varnosti kuhinje

  Kuhinja je lahko nevarno mesto. Ali veš, kako se sami in pomočniki varno rešiti? Ta petnaest pravil moramo vedno upoštevati v pismu. Ko veste, kako ostati varen in kako biti previden, lahko uživate v svojem času v kuhinji.

• 09 od 10

  Več o znanosti o živilih

  Razumeš malo o znanosti o hrani, da bo kdo boljši kuhar. Pomagal bo tudi, če želite preizkusiti in poskusiti z roko pri izumljanju receptov. Preberite te članke, ki zberejo vaše zanimanje za zabavo v kuhinji.

• 10 od 10

  Learn Planning Meal

  Na koncu je načrtovanje obroka sestavni del kuhanja. Naučite se, katera hrana naj bo najboljša skupaj, zakaj so nekatere kombinacije hrane tako dobre za vas in kako načrtovati kuhanje, tako da vse priti do mize na vrhuncu popolnosti.