Pinjenec ustvari učinkovito marinado za meso
Pinjenec kuhanje nasveti in namigi
Pinjenec je odličen v pečenem izdelku, pa tudi kot solatna podlaga. Omogoča bogat, krepak okus z manj kalorijami kot mleko ali smetana. Tanki okus pinjenca se dobro ujema s sladkimi sadeži, kot so breskve , češnje in hruške, zlasti kot creme fraiche .
Zaradi kislih lastnosti pinjenca je učinkovita in aromatična marinada , zlasti pri perutnini.
Uporablja se kot kisla sestavina v pečenih izdelkih za boj proti motnemu sivkastim razbarvanjem, ki ga pogosto povzroča kemična reakcija borovnic , orehov in drugih živil, ki oddajajo modro lisico. Prav tako spodbuja rjavenje pečenega blaga in izboljša teksturo.
Mnogi raje padejo meso, perutnino in ribe v pinjenec namesto mleka pred prevleko za cvrtje in pečenje.
Če se ne počutite pustolovski in ne skrbite za neuspeh, uporabite recepte, ki so posebej oblikovani s pinjenjem kot sestavino in ne s substitucijo mleka.
V slastnih receptih to ni tako zaskrbljujoče, saj običajno ni nobenega onesnaženja, vendar se zavedajte, da se bo hrana, podobno kot kisle smetane ali jogurta, dajala rahlo tanko okus.
Več o pinjencih in pinjencih Recepti:
• Kaj je pinjenec? Ali vsebuje maslo? Pogosta vprašanja
• Nasveti in nasveti za kuhanje pinjenca
• Shranjevanje pinjenke
• Zamenjava, meritve in ekvivalenti pinjenca
•
• Matleta Lore in legende
• Zdravstvene prednosti pinjenca
Kuhinjske knjige
• | Dairy Gourmet |
• | Domača proizvodnja sirov |
• | Ameriški sadni sir |
• | Izdelava začinjenega sira |
• | Več Cookbooks |