Ta kitajski recept za mešanice ocvrtih ribjih filejev v voku zahteva ingver, ki se pogosto uporablja v morskih jedeh, da pomaga pokriti "ribji" vonj.
Ribji fileji brez kosti se marinirajo 10 minut pred cvrtjem v vokalu. Kuhanje v voku ni samo zabavno, ampak zelo učinkovito, ker hrana kuhamo enakomerno.
Po želji pokažite z rižem.
Kaj boste potrebovali
- Za ribe:
- 1 kilogram rib brez kosti
- Za marinado:
- 1 žlica riževega vina (ali suha sherry ali belo vino)
- Nekaj kapljic sezamovo olje
- Sol in poper po okusu
- 1 velika jajčeca
- 1 do 2 čajni žlički koruznega škroba
- Za omako:
- 1/2 skodelice ribjega staleža (piščančja juha ali voda)
- 1 žlica ostrigne omake
- 1/4 žličke sojine omake
- 1 čajna žlička koruznega škroba (pomešana z 1 žlico vode)
- 4 žlice rastlinskega olja za cvrtje
- 1 česen česna (mleto)
- 2 rezina ingver (razrezana)
- 1/2 rdeča čebula (rezina)
- Neobvezno: druga zelenjava po želji (zelena, fižol, snežnika, gobe ali bok choy)
- 2 žlici mletega koriandra (ali po okusu)
Kako narediti
Marinate Fish
- V srednje skledo zmešajte vino, sezamovo olje, sol in poper po okusu in koruzni škrob.
- Izrežite ribe na koščke približno 1 1/2 cm po 1/2 palca (poskrbite, da kosi niso premajhen). Dodajte ribe v marinado, dobro premešajte in pustite ribe marinirati 10 minut pri sobni temperaturi.
Naredi omako
- V majhni posodi združite stalež rib, brozgo ali vodo z ostriško omako in sojino omako. Dati na stran.
- V drugi majhni skledi združite koruzni škrob in vodo. Dati na stran.
- Vročino segrejte in dodajte 2 žlici olja . Odstranite ribe iz marinade in jih dodajte v vokal in grizite, dokler ne rahlo porjavi. Odstranite ribe iz voksa.
- Dodajte preostale 2 žlici olja v vokal. Dodajte česen, ingver in rdečo čebulo in kuhajte, dokler čebula ne rahlo porjavi.
- Dodajte preostalo zelenjavo in premešajte.
- Dodajte omako, segrejte do mehurčkov in dodajte koruzni škrob in vodo, hitro mešajte, da se zgostite.
- Vrni ribe nazaj v vokal. Vse premešajte. Pred kuhanjem potresemo kuhanih rib in zelenjave s tlemi korianderja.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 852 |
| Skupna maščoba | 71 g |
| Nasičena maščoba | 9 g |
| Nenasičena maščoba | 33 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 363 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 11 g |
| Beljakovine | 19 g |