Za najboljše rezultate uporabite enega od bolj vročih ali mehkih indijskih kavnih praškov Madras v tej posodi. Kantonski goveji curry služi 3 - 4 kot del multicourse obrok.
Kaj boste potrebovali
- Stekleni bok za 1/2 kilograma
- 1 srednje čebulo
- 1/2 skodelice piščančje juhe ali staleža
- 1 čajna žlička temno sojino omako
- 1/2 žlička sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 1 1/2 žličke koruznega škroba, pomešane v 3 žlici vode
- 2 žlici curry prahu zmešamo z 2 žlici vode, da naredimo pasto
- 1 do 2 žličke kitajskega riževega vina ali suhe šerije
- 1 do 2 žlici kikirikija, canola ali drugega rastlinskega olja za cvrtje
Kako narediti
- Goveje meso razrežite na tanke trakove, približno 1 1/2 palca in široko 3/4 palca. Peel in razrežite čebulo.
- V majhni skledi združite piščančje juho, temno sojino omako , sladkor in sol. Dati na stran. V drugi majhni skledi združite koruzni škrob z vodo in pustite v prahi.
- Vročino segrejte na srednji visoki vročini; Vok je pripravljen, ko dodate nekaj kapljic vode.
- Pour 1 do 2 žlici olja v vok, sijoč, da obložijo stranice. Ko je olje vroče, obrnite vročino na sredino in dodajte čebulo. Dodamo curry v prahu, na kratko obarvamo, nato pa dodamo vodo, da naredimo pasto.
- Vračanje toplote v srednjo višino. Potisnite čebulo na straneh in dodajte goveje meso na sredini. Sesajte približno 30 sekund, nato pa premešajte, dokler rdečica ne izgine, približno 2 minuti. V mešanici cvrtite goveje meso z rižem vinom ali suho šerifo.
- Dodajte omako v vokal. Pustite do vrenja in kuhajte še 2 do 3 minute.
- Odstranite vok iz toplote. Daj mešanico koruznega škroba in vodo hitro premešajte. Mešamo koruzni škrob in vodo v omako. Vokal vrnite v gorilnik in nadaljujte z mešanjem, dokler se omaka ne zgosti. Postrežemo vročo riž.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 184 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 45 mg |
| Natrij | 203 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 17 g |