Te petite puffy palačinke, narejene z mešanico ajde in rednih moke in kvasa za puhasto teksturo, so klasična nizozemska poslastica.
Pogosto jih prodajajo z ulic v Amsterdamu. Te drobne palačinke so pečene v posebnem paniču, ki ima približno ducat ali tako majhne vdolbine. So odlična izbira za nedeljski brunch, leni kosilo ali prijeten sladica. Kaj piti s temi mini palačinke? Kava, seveda - brez tekmovanja - ali ga vzamete močno in črno ali natovorite s sladkorjem in smetano. Nizozemska na vrhu seznama porabe kave dnevno, pri čemer je ameriški korak na poti na št. 16, v skladu s Quartz.com raziskavo kave, ki pije po vsem svetu.
Ta enostaven recept je skoraj nepremišljiv in ponuja dve možnosti za okusne prelive - tradicionalno možnost, stopljeno maslo in siev sladkor v prahu ali glammed-up različico z jagodami in stepeno smetano.
Kaj boste potrebovali
- 1 stopenjska čajna žlička trenutnega kvasa
- 1 žlico mleka
- 1 skodelico ajdove moke
- 1 skodelica bele moke
- 2 jajca
- 1 žlička sladkorja
- 1/2 žlička soli
- 1 1/4 skodelice toplega mleka
- 1 žlica masla
- Dobro kakovostno maslo, ki bo služilo
- Neobvezno: sladkor v prahu, jagode in stepena smetana
Kako narediti
Naredite testo
- Kvas se raztopi v 1 žlici mleka v majhni posodi.
- V ločeni posodi združite ajdovo moko, belo moko, jajca, sladkor, sol, polovico toplega mleka (5/8 skodelice) in mešanico kvasovk in mleka. Mešamo sestavine, dokler mešanica ne gladi.
- Dodajte preostalo toplo mleko in znova poberite.
- Pokrij skledo s plastično folijo in pustite počivati eno uro.
Naredite Poffertjes
- Melite 1 žlico masla v cvrtju ali pofertjes.
- Ko maslo začne sipati, dodajte čajne žličke testa v krožnih gibih, da ustvarite mini palačinke.
- Obrnite pofertes okoli, takoj ko je nastavljeno dno z dvema vilicama.
- Pripravite palačinke z najkakovostnejšim maslom, kjer lahko najdete in presejate sladkor v prahu.
- Za slajši, posladite mini palačinkam z jagodami, smetano in praškom sladkorja v prahu.
Nasveti
Če se zgodi, da ima poffertjes pan - običajno litega železa s približno dvanajstimi vdolbinami - to je najboljši ponev, ki ga lahko uporabite za ta recept. Ampak, če ga nimate, se redno ponovi.