Ta recept za poljske krompirjeve palačinke ali placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) je iz vasi Gwizdały v regiji Mazovia na Poljskem.
Lahko jih naredimo različno z naribanim čebulo, korenčkom, parsnipom, bučkami ali drugo zelenjavo. Najboljše so vroče bodisi posuto s sladkorjem ali s kislo smetano.
Preden začnete z rešetkami, si oglejte ta hiter nasvet, da vaš krompir ne postane temen .
Kaj boste potrebovali
- 6 srednjega krompirja (olupljen in fino nariban)
- 1 srednja čebula (fino naribana)
- 2 velika jajca
- Sol in poper
- 1/4 skodelica za večnamensko moko (ali več po potrebi)
- Rastlinsko olje (za cvrtje)
- Neobvezno: granulirani sladkor
- Neobvezno: kisla smetana
- Neobvezno: jabolka
Kako narediti
- Krompir, čebulo, jajca in sol in poper zmešajte. Dodajte dovolj moke, da skupaj zmešate, vendar jo pustite še nekoliko tanek.
- V velikem, težkem ponevu, nameščenem na srednji visoki temperaturi, dodajte dovolj rastlinskega olja, da dosežete globino 1/4 palca. Ogrevajte do vročega, ne kadite.
- Spustite žličke krompirjeve mešanice v skodelico in se razprostrite na 3-palčni krog, približno 1/4-palčni debelino.
- Frite do rjave na dnu (ne obračajte, dokler palačnik ni rjav ali se bo držal), približno 3 do 5 minut, s čimer zmanjšate toploto do sredine, če je potrebno, da preprečite gorenje.
- Obrnite palačinko in jo očistite na drugi strani 3 do 5 minut ali do zlate rjave in hrustljave. Odtok na papirnate brisače. Po želji uporabite z granuliranim sladkorjem ali kislo smetano in jabolkami.
Več vzhodnoevropskih receptov krompirja
- Recepti iz krompirjevega krompirja : Ti so narejeni s mrzlo, nedekoriran pire krompir. Kuhane štruklji se zvijejo v maslene krušne drobtine ali pa se dajo v praženo posodo in zastekljene z mesnimi kapami iz svinjske, goveje, jagnjetine ali teletine pečenice ali pražene piščancev .
- Recepti za krompirjeve krompirje : Ta recept za krompirjeve cmoke z ovčjim sirom, po možnosti liptauerjem, je znan kot dodole v madžarščini ali strapacki v severnem delu Madžarske. To je znan tudi kot slovaški byndzové halusky .
- Litovski krompirjev mesni krompir Recept : Ti so znani kot zepelini ali cepelinai v litovščini. Izdelane so s kombinacijo kuhanega pire krompirja in končno naribanega surovega krompirja, oblikovanega v ovalno knedlo in napolnjeno z začinjenim mletim mesom ali sirom. Po vrenju se postrežejo s kislo smetano, čebulo in slanino omako.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 233 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 69 mg |
| Natrij | 327 mg |
| Ogljikovi hidrati | 42 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 7 g |