Ta hiter in preprost recept kokosovega riža je nenavaden, saj uporablja namesto tipičnega kokosovega mleka kokosovo vodo. Rezultat je lažja, rahlo lepljiva tekstura in občutljiv, rafiniran kokosov okus. Ta riž je odlična kontrapunktura za začinjena hrana, morsko hrano in jugovzhodne Azije, karibske ali južnoameriške kuhinje. Kokosova voda je naravna brez maščob, tudi kalij, magnezij in vitamin C.
Ta recepti zahtevajo tajski jasmin riž, dolgozrnata sorta dišečega riža, ki je izvirna na Tajskem. Ime jasmin se ne nanaša na okus, ki je nekoliko maščoben in vas lahko spominja na kokice, ampak se namesto tega nanaša na barvo, saj je riž bel kot cvet jasmina. Ta recept je za dva do štiri osebe (odvisno od tega, kako ga uporabljate), vendar ga je mogoče preprosto podvojiti.
Kaj boste potrebovali
- 1 3/4 skodelice
- kokosova voda
- 1 skodelica
- Tajski jasmin riž
Kako narediti
- Kokosovo vodo postavite v srednje ponev in prinesite samo v vrenje.
- Mešajte v rižu. Takoj, ko se vrne na vrenje, pokrijte, zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte 15 do 20 minut ali dokler se kokosova voda ne absorbira in je riž nežen.
- Odstranite z vročine in pustite, da se riž počiva, pokrito nekaj minut pred vročino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 298 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 8 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 4 g |