Padec sadja in zelenjave

Poiščite te padce sadje in zelenjavo na trgih kmetov in v proizvodnih oddelkih za najboljši okus (in največjo vrednost) v sezoni. Posebni pridelki in datumi pridelave padavin bodo seveda odvisni od podnebja v vaši regiji. Za več podrobnosti si oglejte te sezonske vodnike.

Napačna sezona? Oglejte si poletne , pomladne , zimske ali splošne sezonske vodnike za sezonsko proizvodnjo vse leto.

Jabolka je eno od tistih, ki so pozabili na sezono. Ampak oni in na severni polobli, jih požeti pozno poleti do jeseni.

Artičoke proizvajajo drugi, manjši pridelek v jeseni (prvi izlet je v spomladi ), ki nagiba k izdelavi majhnih do srednje velikih artičokov.

Arugula je krasna zelena zelena zelenjava, pridelana v različnih časih na različnih krajih (zima v toplih podnebjih, poleti v hladnih), a raste na mnogih mestih jeseni.

Pesa so v sezoni v zmernih podnebjih, ki spadajo skozi pomlad, in so na voljo od skladiščenja večino leta povsod drugje. Sveža pesa se pogosto prodajajo z zelenjavo, ki je še vedno pritrjena.

Belgijski Endive so večinoma prisiljeni rasti v umetnih razmerah. Njihova tradicionalna sezona (ko je gojila na poljih in prekrita s peskom, da bi se izognila svetlobi), je kot pri vseh cikorija pozno jeseni in pozimi.

Brokoli lahko gojimo celo leto v zmernih podnebjih, zato smo pozabili, da ima celo sezono.

Je bolj sladka, manj grenka in ostra, ko se pobere v hladnejših temperaturah padanja v večini podnebij.

Brokoli rabe, rapini je bolj grenka, leafier rastlinska kot bratranec, brokoli, vendar ima radi podobne hladne rastne pogoje.

Brstični ohrovtci rastejo na steblu, in če jih vidiš za prodajo, jih tako zaskočite - traja precej dlje kot tedaj, ko bodo posekali.

Zelje je svetlo in svežo, če je surovo in mehko in sladka, dlje je kuhano. V hladnejšem vremenu, ko je pospravljeno, slajše se nagiba k okusu (ta učinek se imenuje "zmrzal poljuben").

Korenje se poženi skozi celo leto v zmernih območjih. Nenavadne sorte se pobirajo med naravno sezono korenja, ki je pozno poleti in jeseni. Prava otroška korenčka, ki je na voljo v spomladanskem in zgodnjem poletju, ni mletih navad običajnih korenčkov, ki se prodajajo kot "baby korenček" v vrečah v trgovinah z živili. Lokalno gojene korenje so pogosto na voljo tudi iz zgodnje pozimi, tudi v hladnejših podnebjih.

Cvetača se lahko goji, nabira in prodaja skozi celo leto, vendar je po naravi hladno vreme in v najboljšem primeru jeseni in pozimi ter v zgodnji pomladi.

Koren Celeriac / celery je v hladnejših mesecih jeseni, pozimi in zgodnji pomladi (razen v mrzlih podnebjih, kjer ga boste našli poleti in zgodaj jeseni).

Zelena je v najboljšem primeru jeseni , z žetvijo se nadaljuje skozi zimo v toplih in zmernih podnebjih.

Chard kot vse kuharske zelenice, čard postane grenak, ko postane preveč vroče. Chard raste celoletno na zmernih območjih, se najbolje nabira v poznem poletju ali zgodnjem padcu na hladnejših območjih in se spušča skozi pomlad v toplejših predelih.

Čikorije so kulne rastline, ki pridejo v sezono pozno jeseni (in trajajo v zmernih podnebjih do zgodnje pomladi).

Čile so najboljše ob koncu poletja in v jeseni. Posušene čile so seveda na voljo celo leto.

Brusnice , domače v Severni Ameriki, in se jeseni v New England in Zgornji Midwest.

Curly Endive (Frisée) je radič, v najboljšem primeru jeseni in pozimi.

Edamame so sveži sojini zrni - jih poiščite konec poletja in jeseni.

Jajcevec (zgodnja jesen) pride v sezono do konca poletja, vendar svetle sijajni težki občutki primerki ostanejo v sezoni tudi v padec.

Escarole je še ena cikorija v najboljšem primeru jeseni in pozimi.

Naravno sezono Fennel je od zgodnjega pomladi. Kot večina hladnih vremenskih posevkov, se rastlinski vijaki in grenki v toplejšem vremenu.

Figovi imajo kratko drugo sezono pozno jeseni (prva pridelek je poleti), prav v času za zahvalni dan.

Česen je še en proizvod, ki ga poznamo, ima sezono; sveži česen je na svoji debelini, najkvalitetnejši v poznem poletju in jeseni.

Grozdje (zgodnja jesen) zorijo do konca poletja, kjer rastejo najbolje; žetev se nadaljuje v padec.

Zeleni fižol ponavadi najslajši in najbolj nenavaden v svoji naravni sezoni, od sredine poletja do padca v večini regij.

Zelena čebula / plemenice se gojijo skozi vse leto v zmernih podnebjih.

Zelišča krasnih vrst so na voljo sveže jeseni - poiščite svežnja rožmarina, peteršilja, timijana in žajblja.

Hren je v najboljšem primeru jeseni in pozimi. Kot tako veliko drugih korenastih zelenjadnic pa se dobro skladišči in je pogosto na voljo v dostojni obliki tudi spomladi.

Jeruzalem Artichokes / Sunchokes so rjave čepi , ki izgledajo kot majhni koščki svežega ingverja. Poiščite trdne gomolje z gladkimi, tanjšimi kožami jeseni in pozimi.

Kale je kot vsa krepostna zelena kuhanje - hladnejše vreme ohranja sladko.

Kohlrabi (konec jeseni) pride v sezono do konca jeseni, vendar ostane pri njej najlepši v zimskem času.

Leeks več kot približno 1 1/2 cm širok ima težko notranjo jedro. Zgornji zeleni listi naj bodo sveži - izognite se por z nagubanimi vrhovi.

Lemongrass raste v toplih in tropskih območjih in je navadno na voljo v ZDA sveže sredi jeseni.

Zelena solata (v toplejših podnebjih), kot druge zelenice, vijake in grenke, ko se vreme preveč segreje, zaradi česar je v sezoni nekje v ZDA skozi vse leto. Lahko ga gojijo tudi v nizkoenergetskih rastlinjakih v hladnejših podnebjih skozi zimo.

Limes se poleti in jeseni pobirajo v poltropskih in tropskih območjih.

Gobe (divje) imajo različne sezone po vsej ZDA Večina divjih gob, ki niso morels, so v sezoni poleti do jeseni.

Okra (zgodnja jesen) potrebuje toploto za rast, zato lepo dolgo, vroče poletje v toplejših podnebjih prinaša najboljše. Poiščite čvrste, plitke stroje v poznem poletju in zgodnji jeseni.

Čebula prihaja iz skladiščenja skozi celo leto, vendar je večina čebule pridelana konec poletja skozi padec.

Pašni listi so podobni belemu korenju in imajo odličen okus. Poiščite tanjše parsnipe , saj imajo tisti, ki imajo večji delež, debelo, lesno jedro, ki ga morate izrezati.

Hruške imajo sezono, ki poteka od sredine poletja do zime, odvisno od sorte in regije.

Paprika (zgodnja jesen) - tako sladka kot začinjena - se pobere pozno poletje in zgodnja jesen.

Persimmoni so na voljo za kratko okno v jeseni in zgodnji zimi - poiščite svetle, težke sadje.

Granata samo zorijo v toplejših podnebjih. V sezoni se začnejo v oktobru in so ponavadi na voljo sveže do decembra.

Krompir je velika skladiščna zelenjava, vendar je večina sort pridelana jeseni.

Pumpkins so najpogostejši zimski squash in pridejo v septembru v večini območij.

Quinces so najbolj slabo cenjeni plodovi. Svetli in pikantni, kutinasti želeji in sladice so jesenski in zgodnji pozimi najljubši.

Radicchio , podobno kot vse radosti, je radikijo bolj sladko in manj grenko, ko je vreme hladno.

Redkve (vse vrste) so tako hitro rastoče, da jih je mogoče večkrat poseči med vegetacijsko sezono v večini podnebij. Jesen označuje konec sezone za majhne rdeče redkev in začetek sezone za večje redkvice daikon.

Rutabagas so znani tudi kot "rumena repa" in "Švedi". So sladka, navadna korenasta zelenjava, odlična v enolončnicah, pražena ali pire z veliko masla.

Sladice se pobirajo konec poletja in v jesen in so pri njihovi najslajši, ko sveže.

Granulati so tisti fižol, ki lahko postane posušen fižol, vendar so na kratko na voljo sveži, kot granatni fižol , sredi poletja in zgodnjega pada, odvisno od vašega podnebja.

Špinača ima sezono. To se spreminja z vašim podnebjem - skozi celo leto v zmernih območjih, poleti in padcu na hladnejših območjih, spustite skozi pomlad v območjih za ogrevanje.

Sladki krompir se pogosto prodaja kot "jams". Dobro hranijo in so na voljo iz lokalnih virov skozi celo leto na toplejših območjih; od poznega poletja do zime drugih krajev.

Tomatillos izgledajo kot majhni zeleni paradižniki s svetlo zeleno listnico.

Repa ima oster, a svetel in sladek okus. Poiščite repo, ki se počutite težko po njihovi velikosti.

Zimski squash vseh vrst pride v sezoni v začetku jeseni in običajno traja tudi v zimo.

Zucchini ima žetveno sezono od poletja do jeseni v večini podnebij.