Kako narediti korejske solate obloge (Ssambap)

Korejska zelenjavna obloga ( ssambap ) so popolna majhna pakiranja, pripravljena iz smelo aromatiziranega začinjenega mesa, riža, zgano omako ( ssamjang ) in svežega, hladnega lista zelenjave.

Ssam pomeni "zaviti" v korejščini, in bap pomeni "riž". Poleg riža in obloge (ponavadi solate), obstaja tona variacije v tem, kaj je v ročnem paketu.

V korejskih restavracijah na zahodu je najbolj priljubljeno, da naredijo ssambap z galbijem (kratko rebro) ali bulgogi (tanko narezano ribjo meso), vendar bo ssam (svinjski trebuh, zavit v listje zelja) in jok bal (prašičje noge) tudi tradicionalni korejski kombinacije ssam.

• 01 od 05

  Riž obloge

  Riž, bel ali rjav, je skoraj vedno vključen v ssambap (od tod ime "riž obloge"). Nekateri ljudje ne dajo riža v svoj bossam (svinjski trebuh, zavito v zelje), ampak raje jesti na strani.

  Nekateri ljudje z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov srečno jedo ssam brez riža. Prav tako lahko nadomestite tanke rezance za različno izkušnjo ssam.

• 02 od 05

  Goveje meso, svinjsko ali ribje obloge

  Najbolj priljubljena polnila za ssam so galbi (kratka rebra) ali goveji bulgogi (tanko narezani ribeye) in oba sta fantastična. To so tudi piknik in žar na prostem, saj jih je enostavno kuhati na žaru.

  Toda svinjina (kot so daeji bulgogi ), surova riba ( hwe ), piščanec in druge vrste morskih sadežev so priljubljena tudi v korejskih oblogah iz solate.

• 03 od 05

  List zelenjave v korejskih oblogah

  Rdeča listna solata je verjetno najpogostejši sodobni ssam, vendar so tudi priljubljene druge solate, parjeni ali parboiled listi zelenjave in listi kaenip .

  Obstajajo številne druge vrste ssam, čeprav, od milssam (tanka krep folija), do ssam iz suhe persimmon.

• 04 od 05

  Dišave in omake za Ssam

  Mnogi so kot začinjeni ssamjang za ssambap, vendar pa lahko uporabite samo kochujang (paste rdeče paprike) ali daenjang (paste iz soje) za vaše.

  Nekateri ljudje dodajo tudi kimchi (kislo zelje) v svoj ssam, vendar so različni dodatki neskončni in vključujejo surovi ali kuhani česen, surove narezane vroče paprike in sladke rezine čebule .

• 05 od 05

  Kako narediti Ssam

  • Začnite z zelenjavnim listom, ki ga izbirate, če je prevelik.
  • Postavite list v roko, na vrhu dodajte majhno kupolo riža, svežega mesa (ali morskih sadežev) in dokončajte s slamom ssamjang in drugimi dodatnimi začimbami.
  • Vse skupaj zavijte v urejen paket (glede velikosti kroglice za golf) in ga jedo v enem ugrizu.
  • Poskusite, da ne boste naredili vse prevelike, ker ste zataknili z dvema nepravilnima možnostima: polnili so ga v ustih ali grizli v ssam in povsod razširili njegovo vsebino.