Korejska juha, ki je poceni in enostavna za izdelavo, ima lahkoten in osvežujoč okus. Narejen je iz preprostih sestavin: soja, sojine omake, česna, vode in začimb.
Sojini kalčki so večji od pogosteje najdenih mungovih fižola. Prav tako so bolj rumene barve (v nasprotju z zeleno) in imajo grobo teksturo. Uporabljajo se v različnih jedeh, vključno z juhami, obarjami in spomladnimi zvitki, v različnih kuhinjah vzhodne in jugovzhodne Azije.
Zdrava, polna vitamina C in nizka vsebnost kalorij, koruzna juha iz koruze fižola je dober vir vegetarijanskih beljakovin in pomembnih vitaminov folata in tiamina. Dejstvo je, da soje v sojini vsebujejo več folata in tiamina kot mung fižol. Pričakujte, da boste dobili tudi nekatere svoje potrebne minerale iz te juhe: Sojino ohrovt vsebujejo železo, magnezij, fosfor, kalij, cink, baker in mangan.
Korejska fižolova juha je dejala, da je koristna kot sredstvo za mačka, še posebej, ko dodamo malo kimchi. Pravzaprav mnogi korejanci običajno dosežejo to juho po polni napitki na mestu in se prisegajo, da zmorejo preprečiti posledice preveč alkohola.
Dodajte brizgo z rdečimi papriki (kochukaru) v to juho, da povečate vsebnost vitamina C, in to je tudi za prehlada. Nazadnje, to je odlična možnost za korejsko jed, ki je vegetarijanska, saj ne uporablja nobenih mesnih smol.
Upoštevajte, da lahko nadzorovate stopnjo spice svoje juhe, tako da dodate manj ali več rdečih paprikin. Če vam je všeč vaša juha še posebej začinjena, lahko dodate še več piščančjega popra v prahu, kot sem vam priporočil spodaj - samo uporabite svojo najboljšo presojo, saj poznate toleranco za toploto.
Kaj boste potrebovali
- 3 skodelice sojinih kalčkov, speremo in po želji korenine obrezane
- 6 skodelic vode ali juhe
- 2
- nageljnove česna, mleto
- 2 žlica sojine omake
- 1 žlico sezamovo olje
- 1 žlička soli
- 1 šopek ali kup drobnjaka (neobvezno okras)
- 1 žlica korejskega rdečega popra v prahu (kochukaru) (neobvezno)
Kako narediti
- V srednje velikem loncu, sojnem česnu v sojini omaki in sezamovem olju na srednji vročini 2-3 minute.
- Dodajte vodo in fižolove kapljice in jih segrejete na vročino.
- Zniži se na nizko temperaturo in simetrira 25-30 minut ali dokler ne pokažete močnega vonja kuhanega fižola.
- Če izdelujete začinjeno različico, dodajte prašek rdečega popra 5 minut pred izklopom toplote.
- Če uporabljate oplaščenje ali drobnjak za okraševanje, na koncu dodajte v lonček in takoj takoj vzemite vročino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 155 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 2.210 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 11 g |