V grščini: κρεατόπιτα, izgovorjen kray-ah-TOH-pee-tah
Medtem ko so Grki morda poznani po njihovi okusni štrucelni piti, znani kot Spanakopita , radi tudi v phyllo zavijejo vse druge stvari.
Ta okusna grška pita z mesom uporablja sveža zelišča (to je tisto, kar naredi posebno nego). Če sveža ni na voljo, uporabite posušeno; vendar namesto posušenega origana nadomeščamo z osušeno maho. Ta količina je za 16 1/2 x 12 palca (ali enakovredno) ponev (pečenje ali lazanje).
(Glej: Pretvarjanje svežih zelišč, da se posuši )
Kaj boste potrebovali
- 1 količina najboljšega domačega filma za polnjene pite (glejte spodaj)
- 6 do 6 1/4 kilogramov govedine (ali jagnjetine, narezane v majhne koščke)
- 2/3 skodelice oljčnega olja
- 1/2 skodelice suhega rdečega vina
- 2 žličke soli
- 1/2 čajna žlička poper
- 1 žlica paradižnika
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 2 srednje čebule (drobno sesekljan)
- 5 do 6 stroka česna (drobno sesekljan)
- 1 krompirjeva meta (sveža in drobno sesekljana)
- 1 velika žlica origana (sveže in drobno sesekljane)
- 1 stopnjaka žlica kopra (sveži in drobno sesekljani ali komarčki listi)
- 2 žlici ploščatega peteršilja (sveže in drobno sesekljane)
- 3 do 4 skodelice vode
Kako narediti
Pridobite čebulo in česen v vročem oljčnem olju. Ko se čebula mehča, dobro dodajte meso in rjavo. Paradižnikov paster raztopimo v vinu in mešamo skupaj s soljo, poprom, zelišči in vodo. Pokrijte, zmanjšajte toploto in kuhajte 1 do 2 do 2 uri, dokler meso ni v redu in v posodi je nekaj tekočine. (Čas kuhanja in količina potrebne vode sta odvisna od mesa. Če med kuhanjem potrebujete več vode, dodajte vrelo vodo.)
Mešajte z rižem in izklopite toploto.
Pečico segrejte na 340F (170 ° C).
Pripravite Phyllo recept.
Olje s 16 1/2 x 12 palca ponev (ali enakovredno). Postavite spodnji list filma na dno in enakomerno polnite. Najmanjši list filma postavite na vrh polnila, krtačo z oljčnim oljem in položite končni list filma na vrh in ga očistite z oljem. Tuknite ali pregrinjate robove testa in pecite pri 340F (170C) 1 uro. Kreatopita se opravi, ko se vogali skorje ne držijo v ponvi.
Odstranite posodo iz pečice in pokrijte s čisto brisačo eno uro pred posluhom. Cut na 4-palčni kosi in uživajte!
Dobitek: 12 velikih kosov
Nasveti:
- Če izdelate domačo skorjo ni za vas, uporabite eno škatlo s 1 kilogramom pripravljenih listov filma. Uporabite 1/2 na dnu, z oljnim oljem ščetite le zgornjo ploščo in 1/2 na vrhu, z oljem ščetite samo vrh.
- Če uporabljate preostalo praženo meso, pripravite po navodilih, vendar samo 40-45 minut.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1456 |
| Skupna maščoba | 97 g |
| Nasičena maščoba | 36 g |
| Nenasičena maščoba | 47 g |
| Holesterol | 372 mg |
| Natrij | 980 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 101 g |