Krem belušev

Tlačni štedilnik je odlično orodje za kuhanje špargljev v tej smetani receptu za špargle, medtem ko imerzijski mešalnik daje žametno gladko teksturo. Uporaba polovice belih špargljev, ki je blažja in bolj nežna kot zelena kolegica, bo tej juhi dala bolj občutljiv okus, vendar je težko najti sveže. Če je ne najdete, je juha prav tako okusna, če uporabljate vse zelene šparglje.

Kaj boste potrebovali

• 2 kilograma sveže
• beluši (pol bela in pol-zelena)
• 2 žlici masla
• 1 skodelica
• šalotka (mleto)
• 1 žlička sveže
• timijan (mleto)
• 2 skodelice
• zelenjava
• 1/2 skodelica težke smetane

Kako narediti

1. Raztrgajte ali odrežite stebla iz špargla v najtežji točki. (Če želite ugotoviti, kje je to, upognite steblo, dokler se ne zlomi. Razbita točka bo, če se bo steblo začelo razpisovati). Izrežite 8 do 12 nasvetov iz špargljev in rezervirajte za okras. Cut špargljev stebla v 2-palčni kosov.
2. V podnožju tlaka, segrejte maslo, dokler se ne raztopi, nagnite tako, da popolnoma damo dno posode. Dodajte šalotke in pečenje na srednji vročini, dokler šalotka ne postane prosojna. Dodajte koščke belušev (razen nasvetov, rezerviranih za okras) in zaloge zelenjave, nato pa pritrdite pokrov posode za kuhanje na tla in prinesite visok tlak. Ko dosežete pritisk, nastavite časovnik 10 minut in nastavite toploto za vzdrževanje tlaka.

1. Medtem postavite nasa špargla v majhno mikrovalovno skledo z 1 žlico vode. Pokrij skledo delno s pokrovom, majhno ploščico ali plastično folijo in kuhajte v mikrovalovni pečici na visoki 3 minuti ali dokler nasveti niso svetlo zeleni in nežni. Dati na stran.
2. Ko kuhate mešanico špargla, odstranite posodo iz toplote in sprostite tlak z metodo "hitrega sprostitve". Ko je tlak popolnoma sproščen, odprite pokrov in pustite, da se ohladi nekaj minut. Nato z uporabo potopnega mešalnika, mešanice pire belušev do gladke (to lahko storite tudi v mešalniku). Mešajte v težki smetani in sezono po okusu s soljo in poprom. Postrezite vroče, obložene s šparglji.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	194
Skupna maščoba	14 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	4 g
Holesterol	39 mg
Natrij	205 mg
Ogljikovi hidrati	14 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	7 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)