Križa v omaki rastline in arašide - Cazuela De Camarón

Ta okusna ekvadorska morski sadež cazuela ("stew") tradicionalno najprej kuhamo na peči in jo nato pečemo v glineni posodi, dokler na kupu ne nastane skorja. V tej hitrejši prilagoditvi se čudovite okuse kozic, kurjaka, opečenega arašidov, cilantra in paradižnika na štedilniku združijo v bogato omako. Postrežite riž za hitro, vendar eksotično večerjo.

Če želite narediti ribe, je tradicionalna (in praktična) metoda, da se približno eno uro vlečejo glave kozic, lupine in repi v slani vodi z nekaj sesekljano čebulo, nato napolnite in uporabite za kuhanje rajčkov.

Kaj boste potrebovali

• 1 srednje čebulo (sesekljan)
• 1 zelena paprika (na kocke)
• 2 stroka česna (sesekljan)
• 1 čajna žlička
• origano
• 1 paket sazón Goya (s cilantro in achiote)
• 1 mali paradižnik (sesekljan)
• 2 žlici rastlinskega olja
• 2 zelena
• plantains
• 3 žlici arašidovo maslo
• 1 1/2 skodelice ribjega staleža (ali piščanca)
• 1 kilogramček kozic (olupljen)
• 2 žlici masla
• 2 žlici cilantro (fino mleto)

Kako narediti

1. Segrejte rastlinsko olje v velikem ponevu na srednji vročini in zmešajte sesekljano čebulo, paradižnik, zelen poper, česen, origano in začimbe do mehkega in dišečega, približno 5-8 minut.
2. Odstranite s toplote in pustite kuhati rahlo. Olupljajte sadnice in jih položite v predelovalec hrane z zalogom. Dodajte mešano zelenjavno mešanico in obdelajte, dokler ne dobro zmešate in večinoma gladko.
3. S pomočjo iste ponve zaužite kozico s soljo in poprom ter jih z maslom s pečkanjem zmešajte, dokler niso samo kuhani, 2-3 minute (odvisno od velikosti). Na krožnik postavite kozico.

1. Na skledo dodajte mešanico rajske in zelenjave in mešajte v arašidovem maslu. Prinesite do konca in kuhajte, mešajte približno 10 minut ali dokler mešanica ne izgubite.
2. Dodajte kuhane škampe v omako in kratek čas mešajte, dokler se kozica ne segreva.
3. Postrežemo toplo nad belim rižem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	435
Skupna maščoba	21 g
Nasičena maščoba	6 g
Nenasičena maščoba	10 g
Holesterol	242 mg
Natrij	888 mg
Ogljikovi hidrati	31 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	36 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)