V Avstraliji je ta Barbecued kozica s receptom za kuhanje omake tajske zamrznila stare standardne in manj pustolovske kozice na barbieju, ki je bila narejena s tem, kar Aussies imenuje "morski sadeži" - mešanica majoneze in kečapa.
Danes je običajno za tajske omake, kot so jim nami . Nam jim je kombinacija tajske ribje omake, limetinega soka, palmovega sladkorja, čilija, česna in cilantra. Ti pikantni, sladki, slani in kisli okusi so posebej primerni s svežimi morskimi sadeži, kot so pokrovače in rakovice .
Pri roštilja kozic je najbolje, da pustite lupino nedotaknjeno. To ohranja sokove iz kozic v notranjosti lupine, tako da kozica ostane vlażna in soćna. Lupina odstranite tik pred jedjo.
Kaj boste potrebovali
- Za omako:
- 2 žlici
- Tajska ribja omaka (Nam Pla)
- 3 žlice limetinega soka (sveže)
- 2 stroka česna (zdrobljen)
- 2 žličke
- palmov sladkor (ali rjavi sladkor)
- 2 majhni rdeči ptičji čiliji (drobno sesekljan)
- 2 žlici cilantro (drobno sesekljan)
- Za kozico:
- 1 kilogram krem (36/40-count, shell-on)
Kako narediti
Naredi omako
- V majhni skledi združite 2 žlici tajske ribje omake, 3 žlice svežega limetinega soka, 2 zdrobljenega česna, 2 čajna žlička ali rjavega sladkorja, 2 majhna drobno sesekljanega rdečega ptičjega čilija in 2 žlici fino sesekljanih listov in stebla cilantro. Dati na stran.
Grill kozice
- Ogreval žar na visoko toploto. Roštilj kozice z lupinami nedotaknjene 1 do 2 minuti na vsaki strani ali do roza in lupine začnejo zelo malo zviti. Čas kuhanja kozic se spreminja glede na njihovo velikost.
- Odstranite kozice iz žara in služite s potapljanjem omake na strani.