Če imate v repertoarju repertoarja recepta , so verjetne , da so ga Bubbes v družini prenesli in da osnovna formula jajčnih rezancev, veliko mlečnih izdelkov, jajc in rozin ni precej spremenila leta. Ampak, če hočeš sveže vzeti to simpatično ikono Ashkenazijeve udobne hrane, jih nekaj pomaga, da ga preobrazite v slastno sodobno jed, ki bo tvoja babica še vedno všeč. Za razliko od večine kugelov mlečnih rezancev, ki so narejeni s skuto , ta uporablja lažja teksturirana ricotta - isti sir, ki italijansko sira ponudi čudovito. Če jih najdete, Meyer limone dodajo čudovitemu, subtilnemu vonju citrusov v kremo, vendar pa lepo delajo tudi limone. In mešanica tart posušenih češenj in sladkih zlatih rozin ne samo dodate okusne zadetke okusa, ampak tudi lepo izgledajo.
Ta kugel naredi čudovit dodatek k škornji s kruhom, poleg tega pa je prijetna lahka kosilo poleg solate. Prav tako je čudovito s kavo ali čajem, zato ostanke (če jih obstajajo) naredijo idealen zajtrk ali popoldanski tretma.
Na prazničnem meniju: s svojimi osvežujočimi lemonskimi opombami bi ta kugel naredil odličen dodatek k hitro-menijskemu meniju Yom Kippur, ki se ponaša z bagelji in lox. To je tudi naravno primerna za menije Shavuot, ko se mlečne jedi prevzamejo v središču pozornosti. Kar se tiče sekularnega koledarja, je idealen za novoletni brunch.
Kaj boste potrebovali
- 1 12-unčna embalaža širokih jajčnih rezancev
- 4 žlice neoluščenega masla (stopljeno)
- 1 16-unčna posoda s kislo smetano, (2 skodelice, po možnosti polna maščoba)
- 1 ricotta s sirom 15 gramov (približno 1 3/4 skodelic, po možnosti polnomastno mleko ali delno posnemanje)
- 3/4 skodelice sladkorja
- 3 velika jajca (rahlo pretepena)
- Zest in sok iz 2 Meyerja ali navadnih limonov (okrog 1/4 skodelicnega soka)
- 1 1/2 žličke ekstrakta vanilije
- 1/4 žličke soli
- 1/2 skodelice posušene veverice
- 1/2 skodelice zlati rozin
- Okras: cimet za škropljenje
Kako narediti
1. Segrejte pečico na 375 ° F. Maslo stekleno ali keramično posodo za 9x13 "in jo pustite v prahi.
2. Vrelite vodo z vodo. Dodajte jajčne rezance in zavrite za 5-6 minut. Izpustite rezance, jih vrnite v lonec ali v veliko skledo in sperite z raztopljenim maslom.
3. V drugi veliki skledi, razjedajte skupaj s kislo smetano, ricotto, sladkorjem, jajci, limoninim sokom in sokom, vaniljo in soljo. Mešajte v rezanci, nato pa posušite češnje in rozine.
4. V pripravljeno posodo nalijemo mešanico testenin in gladi vrh z lopatico. Na vrhu kugla potresemo s cimetom. Pečemo v predhodno segreti pečici 45 do 55 minut ali dokler ni nastavljena kremasta, vrh pa rahlo porjavi. Odstranite kugel iz pečice in pustite počivati 10 do 15 minut pred rezanjem. Uživajte!
Preostali kugel je lahko shranjen, dobro prekrit, v hladilniku 2 do 3 dni. Prinesite kugel na sobno temperaturo, ali še bolje, segrejte v pečici pred vročino.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 436 |
| Skupna maščoba | 25 g |
| Nasičena maščoba | 14 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 141 mg |
| Natrij | 541 mg |
| Ogljikovi hidrati | 39 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 14 g |