Ta okusna jed gre tudi enako z vročim Chapatisom, tako kot pri navadnem kuhanem rižu. Vrzite v solato ali veggijo in imate popoln vegetarijanski obrok!
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica Moong Daal (split rumena leča) temeljito speremo
- 1 skodelica Masoor Daal (split rdeča leča) temeljito speremo
- 1/4 žličke asafetida
- 1 tsp kurkuma v prahu
- 1 tsp
- rdeči čilski prašek
- 2 žlici zelenjave / canola / sončnično olje za kuhanje
- 1 velika čebula sesekljana v redu
- 1 srednji paradižnik sesekljan
- 1 žlica česna paste
- 1/2 tbsp ingverjeva pasta
- 2 tsp koriandra v prahu
- 1 čajno kumino v prahu
- 1 tsp
- Sambar Masala
- 2 tbsp
- Ghee
- 7-8 curry listi
- 1 tsp
- Paanch Phoran
- 2 zeleni čiliji sesekljani fino (neobvezno)
- Sol po okusu
- Sesekljani koriander listi, da okrasite (približno 1/4 skodelice)
Kako narediti
- Mešajte 2 oprane Daals skupaj v tlačno posodo in dodajte dovolj vode samo za pokrivanje. Dodajte asafetida, 1/2 kašo kurkuma in rdečega prahu in soli v prahu ter po okusu in pokritju. Nastali za kuhanje na srednjem ognju. Pustite piščalko / sproščanje tlaka in zmanjšajte plamen. Kuhajte, dokler ne zaslišite še 2 piščalk / izpustov tlaka in izklopite. Držite se stran, brez odpiranja tlaka.
- Kuhalno olje segrejte v globokem, težkem dnom, na srednjem ognju. Dodajte čebulo in juha do prosojnega.
- Dodajte paradižnike, ingverje in česen ter jih popržite, dokler paradižnik ni mehak in masten.
- Dodajte vse začimbne začimbe - koriander, kumina, Sambar Masala in preostalo 1/2 čajne kumine kurkuma in rdečih čilskih praškov. Dobro premešajte in posujte 5-7 minut.
- Spustite pare in odprite tlačni kuhalnik. Dodajte kuhani Daals na masalo in dobro premešajte. Če je potrebno, solite s soljo. Kuhajte 10 minut na srednjem ognju. Mešajte občasno.
- V drugem majhnem posodu segrejte ghee do precej vročega (na srednjem ognju). Dodajte Paanch Phoran , curry liste, zelene čilije in ocvrt 2-3 minuti ali dokler mešanica ne prereče. Mešajte pogosto.
- Izklopite ogenj in dodajte mešanico na Daal. Dobro premešajte.
- Okrasite s sesekljanim listjem koriandra in služite vroče s Chapatisom ali navadnim kuhanim rižem.