Mongolski Hot Pot z jagnjetino

Klasična severna kitajska jed, mongolski Hot Pot je tradicionalno narejena z ovčjo. Najlažji način za pripravo juhe je preprosto nakup jagnjeta in ga segreti v vrelo vodo pred rezanjem. Vendar pa se lahko piščančja juha nadomesti. Za najboljše rezultate uporabite koruzni fižol.

Predlagane brusne omake

• Sojina omaka
• Sesame Prilepi
• Konzervirano (fermentirano) fižolovo kurjavo
• Chili Oil
• Hojinska omaka
• Rdeči rižev kokos

Kaj boste potrebovali

• 6 skodelic (jagnjetina ali piščanec)
• 1 žlica sojine omake (temna)
• 1 rezin ingver
• 2 plemen
• 3 kilograma jagnjetine (brez kosti)
• 1 - 2 kosi fižol
• 1 funt zelje (kitajska ali druga zelena zelenjava, kot bok choy, ali špinača)
• 3 1/2 unce rezanci (zrna vermicelli)

Kako narediti

1. Jagnje narežite v tanke pravokotne rezine papirja. Rezino skorje narežite.
2. Izperite, odcedite in izrežite zelenjavo. Pripravite vse jedi, ki jih nameravate poslati.
3. Na mizo položite jagnjetino, sesekljano zelenjavo in stranske jedi na ločene plošče. Postavite potapljaške omake na mizo v majhne posamezne sklede. Poskrbite, da ima vsak gost popolno nastavitev prostora, vključno s potapljaškimi vilicami (po možnosti v barvah) in majhno posodo za postavitev kuhane hrane.

1. Pralno žlico s temno sojino omako pripeljemo do vrenja in dodamo ingver in zeleno čebulo. Prenesite dovolj brosti, tako da je fondue pot približno 2/3 - 3/4 polna. (Koliko bo žvepla, ki jo potrebujete, bo odvisna od velikosti košarice fondue).
2. Postavite fondue lonec na gorilnik, in ga hranite kuhanje skozi obrok. Ohranite preostalo juho, ki se segreva na stovetopu.
3. Če želite služiti, povabite goste, naj pospravijo hrano s potapljaškimi vilicami in na kratko skuhate v juhi, dokler niso kuhani, nato pa potopite kuhano hrano v omake po želji.
4. Uporabite posodo za potapljanje, da kuhate zelenjavo v serijah v vroči juhi in jih prelijte v juho. Kuhajte rezance in služite ob koncu obroka.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	918
Skupna maščoba	53 g
Nasičena maščoba	23 g
Nenasičena maščoba	22 g
Holesterol	255 mg
Natrij	482 mg
Ogljikovi hidrati	31 g
Prehranske vlaknine	8 g
Beljakovine	76 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)