Zberite svoje goste za večerjo na kitajskem vročem potu
Azijske vroče lončke so podobne fondu, vendar so drugačne od sirastih diperjev, s katerimi se lahko navadite. Popularno v skoraj vseh azijskih državah, je kitajski vroč pot, japonski vroč pot ( shabu shabu ), korejski vroča lonec itd., Vsak s svojimi edinstvenimi sukanci in nekoliko drugačnimi modeli v dejanskem loncu.
Ti vroči lonci naredijo večerjo in zabavne goste zabavne. Pripravijo se lahko in ustvarite prijeten skupinski užitek, še posebej, če imate nekaj nasvetov, ki vam bodo pomagali pri načrtovanju obroka.
Hot Pots vs Fondue
Kaj imajo vsi azijski vroči lonci skupnega je, da so skupni obrok. Majhna skupina dinerjev zbira okoli mize, napolnjene s surovim mesom in zelenjavo. Sredi mize je vroča lonec, polnjena s paro. Večerja gostje poberejo posamezna živila z uporabo fondue vilice in jih potopite v juho za kuhanje.
Glavna razlika med vročimi lonci in fondue je potopno segrevanje v loncu. Fondu ponavadi prikliče slike kruhov kruha kruhov, namočenih v topljenem švicarskem siru ali bujnih jagodah, okrašenih v bogati topljeni čokoladi. To ni presenetljivo, saj beseda fondue prihaja iz francoske besede "fondre", kar pomeni, da se talini.
Vendar pa se je danes opredelitev "fondueja" razširila tako, da vključuje zabavne jedi, kjer se hrana kuhata in strežejo v velikem skupnem loncu. To je tisto, kar najdemo v azijskem vročem loncu.
Načrtovanje vroče potne večerje
Ne počutite se, kot da bi morali kupiti verodostojno azijsko vročo lonec (imenovano tudi ognjišče), da uživate v tej priljubljeni jedi.
Aluminij, nerjaveče jeklo in električne vroče lončke ali fondue lahko uporabite za kuhanje vročega lončka.
Načrtujte, da ne boste imeli več kot štiri dinerje v povprečnem loncu fondue; šest za večje azijske vroče lonce in električne lončke za fondue. Preveč dinerjev, ki si delijo eno posodo, povzročajo razlitja, prečkajo potopljene vilice in daljše obdobje kuhanja.
Z večjimi skupinami lahko uporabite drugi vroči lonec in na vsakem koncu tabele nastavite enega, tako da lahko vsakdo zlahka doseže enega ali drugega.
Asian Hot Cooking Nasveti
Lepota vroče lončene hrane je, da vam ni treba kuhati ničesar pred časom. Vse, kar morate storiti, je, da pripravite sestavine. To običajno ne vključuje nič drugega kot izbiro in sekljanje mesa in zelenjave, tako da so dovolj enostavni za skewer s potapljaškimi vilicami.
- Ni potrebe, da se omejite na eno vrsto glavne hrane. Ponudba sorte - od piščanca in kozic do tofu - bo ustrezala vsem okusom. Prepričajte se, da imate dovolj brozge in širok izbor potapljaških omak na roki.
- Za hitrejše kuhanje meso razrežite na tanke rezine papirja, debele manj kot 1/4 cm.
- Za lažje rezanje delno zamrzujte meso. Prav tako lahko prosite mesarja, da ga zareza.
- V svoji najljubši marinadi si lahko privoščite meso ali morske jedi, preden jo postrežete za mizo. Na primer, taj tajski česen recept za kozice ima neverjetno marinado, ki je zelo enostavno.
- Pri služenju kombinacije mesa z zelenjavo ali tofu najprej kuhajte meso, da hitreje okusi juho.
- Super absorbentne sveže gobe, prozorne rezance in tofu (zrna skorje) so vse dobre možnosti, da služijo skupaj z mesom, kot so namakati brozgo hitro.
- Uporabite košarico za potapljanje fondu za rezance riža in jajčevca ali tanke listnate vrtnine, kot je bok čoy, ki jih je težko kuhati z ražnjami ali potapljaškimi vilicami. Preprosto spustite košarico v juho in kuhajte hrano naenkrat.
- Ne pozabite na stranske jedi. Čutnje , solate, rezanci in kruh imajo odlične fondue spremljave.
Namizni lističi
Za razliko od fondue, ki pogosto uporablja olja za kuhanje mesa, vroče lončke v aziju običajno uporabljajo juho. Piščanec in zelenjava so priljubljene možnosti, čeprav lahko uporabite tudi goveje ali jagnjetino juho. Lahko kupite juho ali si jo sami . Prav tako je običajno dodati malo dodatnega okusa, kot je temna sojina omaka, v juho.
- Da bi preprečili iztekanje juhe, pripravite veliko šarže na peč. Dodajte ga v vroči lonec po potrebi.
- Obdržite juho ob nizkem kuhanju skozi obrok.
- Za lažje potapljanje, posodo fondue hranite približno 2/3. Skupna količina potrebnega juha je odvisna od velikosti vašega lončka fondue.
Dip Nasveti
Ko gostje kuhajo svojo hrano v vročem loncu, jih bodo želeli potopiti v omako. V malih skodelicah, ki sedijo okrog mize, lahko ponudite razne potapljaške omake. Poskrbite, da boste imeli dovolj skodelic, da se gostje ne bodo dotaknili drug drugemu ali vroči lonec, da dosežejo omako.
- Ali niste prepričani o strpnosti vaših gostov za ognjeno hrano? Dobro pravilo je, da ponudite različne bland in pikantne potapljaške omake. Na primer, služite sojino omako skupaj z vročo gorčico in drugimi začinjenimi smetmi.
- Po drugi strani pa se ne počutite, da bi se morali omejiti na azijske potapljaške omake. Na primer, hren gre lepo s fondue Chinoise .
- Načrtujte, da boste služili vsaj štirim posevkom, z 1/2 skodelico vsake vrste potapljanja.
- Če naredite poseben domači dip, ga pripravite nekaj ur pred časom. Držite ga v hladilniku, dokler ni potrebno. To daje okusom možnost mešanja.
Nasveti za vročanje
Pri pripravi hrane, brozge in smetane je čas za pripravo večerje. Ni težko, a nekaj nasvetov bo olajšalo vsakogar, da uživa obrok.
- Če uporabljate električno vročo lonček, ga morate postaviti, kjer se gostje ne bodo spuščali čez kabel.
- Nastavite vročo lonec na sredini tabele, kjer lahko vsakdo enostavno doseže.
- Poskrbite za vse hrane na plośćah in slużite za mizo.
- Vsakemu gostu zagotovite svojo juho skledo za dajanje kuhane hrane.
- Na roki hranite juhovec za žganje juhe, rezancev in drugih živil, ki jih ni mogoče kuhati z vilicami fondue.
- Za dodaten dotik gostom zagotovite lesene palčke, da jedo svojo hrano.
- Čaj, pivo ali saké so odlične izbire pijač, ki se lahko uporabljajo z vročimi lonci.
Hot Pot recepti
Imate nasvete, zdaj potrebujete navdih z nekaj priljubljenimi vročimi recepti. Uporabite jih na večerji vroče pot ali kot navdih za lastne recepte po meri. Azijske vroče lončke ponujajo neskončne možnosti, zato se zabavajte pri načrtovanju večerje.
- Klasična mongolska vroča lončica : narejena z jagnjetino in okusom z ingverjem, plemenskimi žganci, fižolom in zeljejo, je ta recept odličen za začetnike.
- Mongolski Hot Pot s piščancem in morskimi sadeži : podobno kot jagnjetina različica, ta združuje piščanca, rdečo snapper in kozico.
- Kitajski govedina Fondue : Tudi imenovan fondue Chinoise , to je enostavno fondue jed z uporabo bokovega zrezka, s predlogi za seske in stranske jedi
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Japonska različica vročega lončka dobi ime iz zvonjenja, ki ga meso naredi, saj je hitro kuhano v vroči juhi. Ponzu omaka je priljubljena dip.
- Yosenabe : Ta popularna japonska vroča jed v posodi ima vaš kuhar vse v loncu. Gostje lahko namesto kuhanja pripravijo preprosto izberete že pripravljeno hrano in uživate.